Աջիկա վրացական: Կծու համեմունք մսի ուտեստների

Ավանդական համեմունք, որը ծննդավայրն է Հարավային Կովկասում, վրաց աջիկա: Այն ներառում է իր անդամակցության շատ բնական բաղադրիչներով, համեմունքների եւ դեղաբույսերի. Շնորհիվ իր համային որակներով այն դարձել է հայտնի ամբողջ աշխարհում: Այն ավելացվել է ուտեստների տալ նրանց հատուկ համը եւ բույր: Վրացական աջիկա կարող է ներկայացվել է մի մածուկ կամ սոուս: Բաղադրատոմսը իր պատրաստման մեջ ներառում է բազմաթիվ բաղադրիչներ, որոնք ենթակա է փոփոխման:

The կազմը adzhika պարտադիր ներառում աղ, սխտոր, տաք պղպեղ: Բացի այդ, այն է, տարբեր դեղաբույսերի թարմ կամ չորացրած տեսքով: Երբեմն էլ դնում ընկույզ. Այս աջիկա Վրաստանի կազմում խմելի սունելի: Դա մի խառնուրդ չոր համեմունքների, ինչը հատկապես տարածված է Կովկասում. Այն ունի ուժեղ բուրմունք եւ կծու, բայց մեղմ համը:

Ավանդաբար վրացական աջիկա պատրաստել հավանգ, որտեղ բոլոր բաղադրիչները, որոնք rubbed, եւ չեն կտրել: Բայց այսօրվա պայմաններում, այդ գործընթացը հեշտացրել առկայությունը սարքավորումների.

Պարզապես ուզում եմ նշել, որ մի շարք բաղադրիչների եւ դրանց համամասնությունների են ձեռնարկվում, որպեսզի ճաշակի. Աջիկա Վրաստանի պատրաստել է հետեւյալ կերպ. Թարմ տաք կարմիր պղպեղ (սովորաբար այն պետք է լինի առնվազն, եթե ոչ ավելի, քան կեսը ընդհանուր քաշով), պետք է աղալ: Այժմ մենք պետք է ավելացնել չոր համեմ, սաֆրան Իմերեթիի եւ hops-սունելի. Է բարելավել ախորժահամություն է milled ավելացնել ընկույզ. Այս բաղադրիչը պետք է լինի քիչ: Այժմ դուք պետք է աջիկա աղ. Ավելացնել աղ փոքր. Այս adzhika այս բաղադրիչ է ոչ այնքան: Համտեսել սոուսով տալ համեմունքներ եւ ամոքանքներ. Այս աջիկա Վրաստանի համար, ովքեր չեն սիրում սխտոր:

Համար հետեւյալ բաղադրատոմսով պետք է վերցնել կես կիլոգրամ տաք պղպեղ pods. Խորհուրդ ենք տալիս podvyalit նրանց մի փոքր արեւի տակ 3-4 ժամվա ընթացքում: Նաեւ անհրաժեշտ գինձի սերմեր (գդալ), երկու անգամ Խմելի սունելի, 100 գրամ ընկուզենի, երկու ղեկավարները սխտոր, գդալ կես թեյի գդալ դարչին եւ 200 գրամ աղ (ցանկալի է մեծ):

Թեթեւակի չորացրած chilli պղպեղ կամ երկրպագում կտրել մի հավանգ. Այս գործընթացի ընթացքում, դուք պետք է ավելացնել համեմ, դարչին եւ hops-սունելի:

Ընկույզ մաքրել եւ աղալ. Սխտոր մաքուր եւ էր նաեւ մանրացված կողմից Մսաղացներ. Այնուհետեւ, այդ երկու բաղադրիչները, որոնք զուգորդվում աղ եւ խառնել:

Այժմ ավելացրեք այս խառնուրդի է տաք պղպեղ հետ համեմունքների եւ ակտիվանալ զանգվածային դարձավ միատարր: Աջիկա վրացական պատրաստ է:

Նման արտադրանքը չի փչացած, ուստի այն կարող է պահվել սառնարանում մի սերտորեն փակ բանկա համար երկար ժամանակ.

Ներկայումս, վրացական աջիկա երբեք ավելացնել պոմիդոր: Կախված կազմը, համեմունք կարող է ունենալ տարբեր գույն. Եթե դուք ավելացնել ընկույզ, ապա դա կլինի շագանակագույն: Դուք կարող եք օգտագործել կանաչ պղպեղ (դա քիչ է սուր), եւ ավելացնել ավելի թարմ դեղաբույսեր. Ապա դա կլինի կանաչ համեմունք, որը պահվում է պատրաստի արտադրանքի չէ, շատ երկար:

Աջիկա սպառում հիմնականում մսամթերք: Բայց այն նաեւ ծառայում է բրինձ, ձկան ուտեստների եւ ավանդական վրացական ուտեստ լոբու.