Բորբոսով պանիր. Բաղադրատոմսեր համար համեղ ուտեստների

Բորբոսով պանիր է լեգենդար ֆրանսիացի արտադրանքը, որը արդարացիորեն կոչվում է «արքան cheeses»: Այն բնութագրվում է ներկայությամբ կապույտ-կանաչ բորբոս շերտերով թափանցող իր ամբողջ մակերեւույթը:

Պանիր հայտնվել է XVIII դարում, ամբողջությամբ պատահական, երբ մի տավարած տղան մոռացել է իր սենդվիչը մոտ գտնվող մի քարայրում գյուղի Roquefort. Մի քանի շաբաթ անց նա հիշեց դրա մասին, եւ ետ նայեց հանուն հետաքրքրության: Բայց ես զարմացած էի գտնել ոչ բացակայող ապրանքը եւ ուտեստ անկրկնելի համով:

Հետեւաբար, ռոքֆոր պանիր ավանդաբար կատարվում է միայն բնական կրաքարի քարանձավներում 4 ամիս: Տեխնոլոգիան չափազանց բարդ է, ի ավարտից-cheesemaker փորձագետների, կտկտոցը յուրաքանչյուր արծաթե փայտով, որոշել է իր պատրաստակամությունը համար ձայնի: Հաջորդ ղեկավար փաթաթված փայլաթիթեղի եւ ուղարկվել է բոլոր երկրներում, որտեղ բորբոսով պանիր սպասում է իսկական սիրահարների ապրանքի. Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր համար ճաշատեսակներ այս ապրանքի.

Սկսենք աղցաններ եւ ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ.

Աղցան «Light»: 200 գրամ պանիր mash եւ խառնել 3/4 բաժակ սերուցք, մեծ գդալ կիտրոնի հյութ եւ պղպեղ: Կատարել միասնական սոուս եւ լցնել ձեռքում քայքայված գազար.

Շատ պարզ է, դուք կարող եք անել բանջարեղեն հատուկ սոուսով »դեպի տարբեր խորտիկների»: Նեխուր լվանում ու կտրել մեջ երկարությամբ 10 սանտիմետր: Bell պղպեղ տարբեր գույների ու մաքուր կտրել երկար շերտ. Նաեւ անել վարունգ: 1.5 բաժակ ձգվել պանիր կաթ, բերում է եռալ, եւ եփել, մինչեւ հարթ. Մի ափսեի մեջ մի շրջանակի decomposed բանջարեղեն, դնում է կենտրոնում saucers.

Աղցան «Միս»: Եռալ է 350 գրամ մակարոնեղեն: Diced 400 հնդկահավ, 2 stalks նեխուր, մեկ կանաչ խնձոր: Կատարել սոուսով հետ մի բաժակ unsweetened մածուն եւ 3 խոշոր գդալ մայոնեզ: Ներքեւի մասում աղցան ամանի դնում նրա ձեռքերը պատռված գազար, դնում բոլոր այն բաղադրիչները, լցնել խառնուրդի եւ շաղ տալ հետ shredded պանրի Roquefort.

Պանիր նույնպես կարող է ավելացվել է առաջին եւ երկրորդ կուրսերի:

Ապուր «օրիգինալ» է եփում, շատ արագ. Փոքր գլուխը բրոկկոլի (300 գրամ) եւ disassemble ծաղկաբույլի եփել մի քանի րոպե (ոչ ավել, քան 5) 750 մլ աղի ջուր: Ապա կում արգանակ, սակայն դա չի թափել. Տապակել մի ճաշի գդալ ափսեների վրա նուշ: Համաժողովրդական շագանակագույն կարագ 40 գ ալյուր ծորալ կաղամբ արգանակ եւ լցնել բաժակ սերուցք whipping. Բերելու է եռալ, անընդհատ խառնելով, որպեսզի դնում պյուրե բորբոսով պանիր (200 գ), բարկանալ 3 րոպե. Season ապուր մի պտղունց մշկընկույզ, պղպեղ եւ կես բաժակ շերրի: Կրկին բերում է եռալ, ավելացնել բրոկկոլի եւ լցնել մեջ bowls, շաղ թարմ դեղաբույսերի եւ նուշ.

Կրծքամիս «մի անակնկալ»: Անհրաժեշտ է պայքարել դուրս մի քիչ յուրաքանչյուր ֆիլե, պատված աղ եւ պղպեղ: փորագրել խոր գրպանում: Դարձնել մի լցոնում աղացած պանիր եւ մի փոքր քանակությամբ թթվասերով: Լրացրեք իր անցքեր հետ toothpicks է դանակահարում: Հաջորդ, պառկել դուրս է թխում թերթիկի, խոզանակ հետ սերուցքով ֆիլե եւ թխել մոտ քառասունհինգ րոպե:

Շատ համեղ եւ արագ պատրաստել ճաշատեսակ, «Ձուկ է զտված սոուսով»: Sudak 800 գրամ քաշ խնամքով մաքրվում, կտրել fins եւ կտրել մեջ մասերում. Հետագայում այն եռալ աղած ջրի մեջ դնելը լամպ արգանակ, աղ, դափնու տերեւ, պղպեղ, սխտոր մեխակ եւ 3 գազար. Մինչ պատրաստվում է ձուկ, պետք է լուծվեն gourmet սոուսով. 200 գրամ պանիր քերել coarsely եւ խառնել 600 գ ճարպային սերուցքով: Մի թխում ուտեստ դուրս կդնի մեկ շերտ մասերում, ձուկ, թափել են համեմունք եւ ուղարկել թխել ջեռոցում համար քսան երեսուն րոպե: Ուտեստը պատրաստ է, երբ ընդերքը կլինի ոսկե համեղ. Ծառայել է ձուկ մի զարդարանք է խաշած բրնձի.

Ճաշատեսակի հետ բորբոսով պանիր միշտ ձեռք բերել շատ ինքնատիպ է եւ լավ է, ունեն անսովոր համ եւ բույր:

Bon appetit!