«Զամբյուղներ" - տորթ սերուցքով: Recipe

Շատերը հիշում մանկությունից տորթերի «Զամբյուղներ»: Նրանք վաճառվել է խորհրդային ժամանակներում, բոլոր սրճարաններում: Նախատեսված էին տեսքով սնկով, ծաղիկների, ելակ, կամ նույնիսկ հավի. Թե ինչ էին նրանք համեղ ... Ավազ զամբյուղները հենց հալված է բերանը. A սպիտակուցը քսուք էր շատ նուրբ: Մենք ցանկանում ենք առաջարկել Ձեզ բաղադրատոմսը տորթերի տանը: Այդ գործընթացը, ոչ շատ ժամանակ սպառում, եւ ուրախություն է երեխաների վերաբերվում է շատ: Այնպես որ, ...

Խմոր զամբյուղներում

Է պատրաստել խմոր համար զամբյուղներում, մենք պետք է համալրում մինչեւ այդ մթերքները:

1. Կարագ - 150 գ
2. Շաքարավազ - 100 գ
3. Վանիլային շաքարավազ - 10 գ
4. Ձու - մեկ.
5. Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ.
6. Ալյուր - 250 գրամ.
7. Փխրեցուցիչ - մեկ թեյի գդալ.
8. Մետաղական molds.

Այնպես որ, սկսել դարձնելով խմոր համար զամբյուղներում. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է թափահարում շաքարավազ կարագ եւ վանիլային շաքարի մինչեւ փափուկ. Ապա ավելացնել սերուցք եւ ձու, խառնել լավ.

Ալյուրը մաղել ավելի լավ է, եւ հետո շրջանառության մեջ խառնուրդի. Հունցել: Բայց երկար kneading անհրաժեշտ չէ, քանի որ փխրուն խմոր չի սիրում այն. Զամբյուղները - նուրբ տորթ, բայց, քանի որ «բաժակը» պետք է լինի փխրուն. Փաթեթավորեք արդյունքում զանգված պլաստիկ փաթեթավորեք եւ դնում է սառնարան մոտ մեկ ժամ: Ինչպես ժամանակն անցավ, մենք քաշեք դուրս խմոր եւ կտրել մի փոքր մասը, որ այն գլանափաթեթներ դուրս երշիկ: Մենք կտրել այն մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը դուք պետք է roll մեջ բարակ տորթ. Չափը պետք է լինի մոտավորապես նույնը, քանի որ տրամագիծը խմորի tins. Յուրաքանչյուր շրջանակի մեջ է դրվել մի կաղապար, սեղմված ամուր է պատերին եւ հատակին. Ստորին մասը կարող է ցցված հետ պատառաքաղ, այնպես որ ժամանակ խմորի զամբյուղը չի դեֆորմացվում. Մենք ցանկանում ենք զգուշացնել, որ խմոր պարզվում է, շատ կպչուն, եւ, հետեւաբար, պետք է օգտագործել ալյուր: Ահա մեր ավազ զամբյուղներ եւ պատրաստ է. Մնում է միայն թխել դրանք:

Tins հետ խմոր դնում է թխում թերթիկի եւ ուղարկել է ջեռոցում: Թխել լավագույն 200 աստիճանով: Դա բավական է յոթ րոպե: Զամբյուղները - նուրբ հրուշակեղենի, պատրաստել բավականին արագ, բայց քանի որ, նայեք, չեն չափազանցել դրանք ջեռոցում:

Այժմ մենք կարող ենք անցնել նախապատրաստման սերուցքով:

Բաղադրությունը համար սերուցքով

Ինչպես հայտնի է, այդ զամբյուղ - տորթ սերուցքով, չնայած այսօր կան բազմաթիվ եղանակներ նախագծել նրանց: պտուղն տակ ժելե, ընկույզ, drenched է մեղր, հատապտուղներ ... Մենք այժմ բնակւում է առաջին տարբերակը. Նախ եւ առաջ, մենք պետք է որոշի, թե ինչ սերուցքով ենք մենք անում. Դասական բաղադրատոմսը ներառում է օգտագործման սպիտակուցային. Իր նախապատրաստման վերցնել:

1. Սպիտակուցներ երեք ձու.
2. Շաքար - 250 գրամ.
3. Ջուր - ոչ ավելի, քան 90 գրամ:
4. Կիտրոնաթթու - մեկ երրորդը թեյի գդալ:

Cooking սերուցք տորթեր

Դուք պատրաստ են պատրաստել համեղ սերուցք: Այնպես որ, դա պարզվեց խիտ, պետք է համոզվեք, որ պետք է հիշել երկու կանոնները:

1. Պատկանելիքները պետք է լինի անթերի մաքուր. Խաշել, որը պատրաստել օշարակ, ընդհանուր առմամբ, կարելի է նախապես մաքրված փոշի.
2. Սպիտակուցներ ցանկացած դեպքում չպետք է շփոթել հետ yolks. Այն փաստը, որ ձվի դեղնուց մի յուղ, որը չի սովորաբար թափահարում մինչեւ սպիտակուցներ:

Թե ինչպես կարելի է կատարել զամբյուղներ, բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս մնում, թե ինչպես ստանալ այն: Այնպես որ, եկեք սկսենք.

Մենք առանձնացնել սպիտակ գույնի շորեր են yolks եւ ուղարկել նրանց մեջ mixer ամանի.

Բացի այդ, մի թավայի ջրի անհրաժեշտ է լցնել եւ լցնել շաքարավազ, դնում կրակի. Կարող է լինել մեկ անգամ մի քիչ կանգառը, որպեսզի ոչ այրվել. Օշարակ է խաշած չորս րոպե. Որպեսզի դա պետք է ավելացվի մի քիչ citric թթու. Կրկին լավ խառնել: Պատրաստակամություն կարող են լինել շատ հեշտ է ստուգել, այն կաթեցնել մի քիչ քաղցր զանգված մի ամանի հետ սառը ջրով. Եթե անկումը տարածվում է, այնպես որ, այն պատրաստ է.

Կարեւոր է! Ստուգում է օշարակ, հանել կաթսա է ջերմության. Անհրաժեշտ է, որ դա պետք է լինի թեթեւ գույն եթե digest եւ դիմել սերուցք չի ճաշակել դառն, բայց այն կարող է խաթարել սերուցք, բայց մենք ուզում ենք ստանալ այն սպիտակ է, խիտ հյուսվածք.

Ապահովել, որ ամեն ինչ լավ Գերազանց Այս պահին դուք կարող եք սկսել ծեծի սպիտակ գույնի շորեր. Այն գագաթները կլինի շատ ուժեղ: Եւ եզրափակիչ փուլում լրիվ արագությամբ mixer պետք է շատ զգուշորեն լցնել բարակ հոսքի օշարակ. Քաշը առջեւ, կսկսի բարձրացնել ծավալով: Թափահարում պետք է եւս տասը րոպե, մինչեւ մինչեւ կրեմ ունի cooled. Այն պետք է ունենա հետեւողական եւ միասնական հետեւողականությունը եւ պահել ձեւավորել նաեւ: Այստեղ է սերուցք տորթեր եւ պատրաստ է. Հիմա դա փոքր ձախ: Դուք պետք է վերցնել մեր տորթեր. Եվ միայն դրանից հետո դուք կարող եք առաջ շարժվել եւ tastings:

Ինչպես հավաքվում զամբյուղներ.

Դուք կհիշեք, որ ներքեւի մասում տորթերի, որ դուք գնել եմ մայրիկիս, որպես երեխայի, միշտ էլ եղել է մութ ջեմ? Նա կարծես ահավոր անճաշակ: Կատարելու մեր զամբյուղներ, բաղադրատոմսը, իհարկե, մենք պետք է համապատասխանի, բայց դնում է ներքեւի մասում համեղ ջեմ կամ ջեմ հետ հատապտուղներ: Օրինակ, բալի: Դուք ուզում եք, - մի քիչ խտացրած կաթ: Կամ թակած սալորաչիր: Դնում սերուցք գագաթին օգնությամբ խոհարարական սրսկել: Եթե դուք ուզում եք, որ դա կարող է լինել մի քիչ, ապա շաղ թխվածք կամ շոկոլադի sprinkles. Վերցված թվի քսանչորս զամբյուղներում պետք է կարողանան արտադրել. Դուք կարող եք սկսել համտեսում:

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, եթե դուք ուզում եք, կարող եք եփել մի տորթ, «զամբյուղի» սերուցքով եւ տանը, եւ հավատացեք ինձ, որ արդյունքը կլինի խնդրում եմ ձեզ եւ ձեր երեխաներին, քանի որ նրբություն չկա ավելի վատ է, քան այն, ինչ վաճառվում է սրճարանում. Ձեր կենցաղային կգնահատեն այս խոհարարական գլուխգործոցը: Եւ խնդրել է անել ավելի քաղցր:

Ինչ կարելի է անել մի սերուցքով տորթ.

Մենք կքննարկենք ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է եփել մի տորթ, «զամբյուղը», այսպես ասած, դասական բաղադրատոմսով: Բայց դուք պետք է հասկանալ, որ կան բազմաթիվ տատանումները այս թեմայով. Մի չի սահմանափակում ձեր խոհարարական երեւակայությունը եւ փորձել նոր տարբերակներ:

Փոխարեն սպիտակուցային սերուցք, օրինակ, դուք կարող եք կատարել մի տորթ սերուցքով եւ մարմելադ, լրացրեք հետ, մրգային դոնդող վրա մրցաշրջանում (ելակ, կարմիր currants), զարդարված սերուցքով: Ընդհանուր առմամբ, այստեղ է, որտեղ զեխութեամբ դիմակահանդեսի:

Տորթ հետ հարած սերուցքով

Եթե դուք ուզում եք արագ դարձնել գերազանց դեսերտ, ապա սա մի տարբերակ, դուք անպայման գալ: Հարած սերուցք կտա ձեր տոնական քաղցր ուտեստ. Պարզապես կարծում եմ, որ այն, ինչ պետք է լինի համեղ կրեմ զամբյուղ! Տորթ ստանալ նուրբ, գեղեցիկ եւ շատ նուրբ:

Մենք խորհուրդ ենք տալիս եփել սերուցք: Իհարկե, դուք կարող եք գնել պատրաստի սերուցք, բայց սա բացարձակապես չի, ինչ մենք պետք է. Կբացահայտի ձեզ գաղտնիքը, թե ինչպես է գերազանցել դրանք այնպես, որ նրանք չեն ընկնում.

Գնման սերուցք, համոզվեք, որ նրանք կարող են թարմ, դա շատ կարեւոր է: Բացի այդ, նրանց ճարպը բովանդակությունը պետք է լինի առնվազն երեսունհինգ տոկոսը: Գլխավոր էջ նախքան նրանք լցնել, որ փաթեթը, թափահարում նաեւ, որ բոլորը ճարպ չի մնացել անկյուններում.

Հիշել մի հնարք: ճաշատեսակներ, որը դուք պետք է whipping սերուցք պետք է լինի շատ ցուրտ: Հետեւաբար, նախնական chill նաեւ mixing գունդ եւ սերուցք է սառնարանի.

Բացի այդ, ուտեստներ շատ լավ, լվանալ եւ չորացնել: Դա նաեւ կարեւոր է, որ վերջնական արդյունքը. Եւ ավելի լավ է շաքարը, եւ փոշի, որը նախապես պետք է վերլուծել, որ այն լինի առանց lumps եւ ստանալ թեթեւ եւ նազելի. Անհրաժեշտ է ավելացնել փոքր մասերի, նույնիսկ այն բանից հետո իրենց, երբ vzobyutsya սերուցք կայուն փրփուր:

Եւ մեկ այլ tip. Սկսել whipping սերուցք շատ ցածր արագությամբ, աստիճանաբար ավելացնելով այն առավելագույնը, եւ կավարտվի հակառակ հերթականությամբ:

Մի դարձնել գործընթացը ծեծելու ինքս, քանի դեռ blotches կարող է հայտնվել վրա մակերեւույթը սերուցքով, որ տեսքը կփչանա: Դուք կարող եք վերջ, որ մնում է զանգվածային գդալ, դուք կարող եք տեսնել, որ փոս դրա չի հետաձգվել.

Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել դեռ խտացուցիչներ կամ դոնդող: Նրանք ներկայացրել ընթացքում ծեծի: Օգտագործելով այս բոլոր հնարքները, դուք ստանում եք գերազանց արդյունք: Դե, գնա զբաղվել.

Պատրաստում հարած սերուցքով հետ ժելատին

Պատրաստել տորթ «զամբյուղների« տանը, վերցնել այդ բաղադրիչները:

1. Ճարպային կրեմ - 600 մլ.
2. Ժելատին - 20 գրամ:
3. Շաքարի փոշի - երեք ճաշի գդալ.
4. Վանիլային շաքարավազ - մեկ փաթեթ.

Ծեծել սառը սերուցք հետ փոշի շաքարի եւ վանիլ մինչեւ գագաթները: Որ ժելատին լուծարվել է ջրի, ըստ ցուցումների գրված է փաթեթի. Շատ արագ, դուք պետք է խառնել մի քանի ճաշի գդալ սերուցք է ձեռք բերել լուծում: Բացի այդ, whisking, կամաց-կամաց ներկայացնել այն է սերուցքով: Այստեղ է մեր սերուցք եւ պատրաստ է. Նախքան օգտագործել, շատ թույն քիչ ավելի լավ. Եւ ապա դնելու դուրս է զամբյուղ. Պատրաստի տորթեր պահվում է սառնարանում: Ի դեպ. Հիշում է, որ կրեմ իսկապես կլանել odors.

Եւ ուրիշ. Տորթեր կարող է զարդարված տնական ջեմ, կամ գնել պատրաստի.

Զամբյուղները հետ կարագի սերուցքով

Շատ համեղ տորթեր ստացվում է կարագի սերուցքով: Է պատրաստել տեւել մի հարյուր գրամ կարագ եւ չորս ճաշի գդալ խտացրած կաթ:

Լափ նավթի մի հաստ սերուցքով եւ whipping մեկնարկային blender, մի mixer կամ հարել: Այն պետք է փափուկ սպիտակ զանգված: Հաջորդ, դուք պետք է կամաց - կամաց լցնել խտացրած կաթ եւ շարունակում ծեծի եւս տասը կամ տասնհինգ րոպե: Սերուցք կլինի միասնական: Այն պետք է Հերիք է մի փոքր, ապա դուք կարող եք պառկել դուրս է զամբյուղ. Վերջնական տորթ խորհուրդ է տրվում զարդարել շերտ թարմ մրգերի.

Համատեղելով սերուցք fillings համար հրուշակեղենի «աղանդեր»

Ի դեպ, յուրաքանչյուր կրեմ կարող է օգտագործվել առանձին կամ համակցված այլ fillers. Օրինակ, առաջին տեղում դնելու սպիտակուցային զանգված է զամբյուղի մեջ, եւ ապա, որ վերեւից է կատարել նավթի հետ տերեւի rosettes. Ստանալ գեղեցիկ եւ համեղ:

Եթե Դուք կատարել եք ժելատին զամբյուղ մրգերի, դա, իհարկե, սկիզբ է զարդարել որոշ սերուցք.

Եւ կա մեկ այլ տարբերակ. Բայց դա պետք է կպցնել, մի քիչ ավելի երկար. Զամբյուղ տարածումը կրեմ, օրինակ, մի սպիտակուցը, համատեղելով այն պտղից է ժելատին shell մասին: Հատապտուղների են օգտվելով սեզոնը: Շատ գեղեցիկ է նման դեպքերում, ելակ եւ ազնվամորի, նույնիսկ sprigs է currants. Տորթ չէ, շատ քաղցր է, քանի որ կրեմ զուգորդվում քաղցրալուր թթվայնությունը: Եւ գեղեցկությունը այդ զամբյուղներում եւ չի կարող խոսել: Նրանք շատ պայծառ: Այս խոհարարական գլուխգործոցը:

փոխարեն վերջաբան

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ դա ոչ թե անհրաժեշտ է գնել քաղցրավենիք է խանութներում եւ սրճարաններում, եւ եթե դուք ցանկանում եք, կարող եք խոհարար տանը մենակ հրաշալի աղանդեր. Մենք հուսով ենք, որ բաղադրատոմսեր թվարկված սույն հոդվածում, համոզվեք, որ դուք գալիս են հարմար, եւ դուք որոշեք, որ առաջին անգամ է նախապատրաստել զամբյուղներ. Տորթ մանկությունից անպայման ցանկանում եք համտեսել ձեր երեխային. Վայելեք ձեր ճաշը!