Թե ինչպես կարելի է թթու կարմիր ձուկ

Փաստացիորեն ամեն մեկը մեզ սիրում է ուտել կարմիր ձուկ, որը լուսավորվում ցանկացած տոնական եւ ամենօրյա սեղանի վրա, բայց թե ինչպես է թթու կարմիր ձուկ, չգիտեմ, ամեն ինչ: Բացի այն, որ դա շատ համեղ է, կարմիր ձուկ բավականին օգտակար է ձեր առողջությանը, քանի որ իր ճարպային թթուներ, որոնք ունակ են գործադրել դրական ազդեցություն է իմունային համակարգը, կանխել առաջացման բորբոքման եւ կարգավորել արյան ճնշումը: Պատահում է, որ շատ հաճախ մենք գնել պատրաստի աղած ֆիլե խանութներում, հնարավոր բացակայության պատճառով գիտելիքներ, թե ինչպես պետք է թթու կարմիր ձուկ, կամ պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ այս գործընթացը, մենք պարզապես չենք ունենա բավարար ազատ ժամանակը:

Ցանկացած դեպքում, աղած կարմիր ձուկ, եփում տանը շատ tastier եւ առողջ: Հետեւաբար, սկսած մի ուղեւորության դեպի շուկա կամ խանութ գնման. Առաջին հերթին դա պետք է լինի թարմ եւ լավ հոտ: Պետք է ընտրել մի ձուկ, որ մարմինը, ամուր, դա ցանկացած դեպքում չպետք է delaminate մանրաթելեր, աչքերը պետք է լինեն պարզ եւ gills - վառ կարմիր գույն. Դա նաեւ լավ է գնել ամբողջ ձուկ. Իհարկե, դուք պետք է մի փոքր տուն է տանջել նրան, բայց հետո դուք, իհարկե, պետք է իմանա, որ դա դեռ թարմ են: Եւ եթե դուք հաջողակ եք, կկարողանաք ուտել ու խավիար: Ցանկացած դեպքում դա անհնար է defrost ձուկ սառը կամ տաք ջրով, դնում այն ստորին Գրքերի է սառնարան, թող այն defrost, բնականաբար:

Թե ինչպես կարելի է թթու կարմիր ձուկ, այնպես որ, նա չի ունենա կոնկրետ համ. Դրա համար անհրաժեշտ է միայն marinate է պլաստիկ կոնտեյներ, բայց ամեն դեպքում ոչ ալյումինե, քանի որ դա թույլ կտա, որ մետաղական համ: Այնպես որ, առաջին հերթին, դուք պետք է կտրել ձուկ, այնպես որ, դա լավ է սկսել ղեկավարի հետ, կտրիր այն եւ հետագայում օգտագործման համար կատարելու տնական ապուր. Հաջորդը, մենք քանդակել փորը, եթե դուք հաջողակ, եւ դուք տեսել է ձու, ապա այն պետք է զգուշորեն դրեց մի ափսեի եւ պահել այն տոպրակի մեջ, որպեսզի հետո salting դա ավելի լավ անջատված: Այն բանից հետո, որ պետք է ազատ արձակվի, որովայնում ընդերքի, եւ ապա բաժանել ձուկ երկու կտոր եւ նրբորեն ազատ արձակել դիակ է եզր հետ իր ձեռքում:

Իսկ հիմա, մի փոքր գաղտնիք է, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով թթու կարմիր ձուկ, այնպես, որ դա եղել է համեղ! Իհարկե, կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, եւ ամէն կին օգտագործում է իր փոքրիկ հնարքներ. Այստեղ, օրինակ, թե ինչպես պետք է թթու կարմիր ձուկ տանը: Դուք պետք է երկու կգ սաղմոնի. Դուք պետք է առաջին հերթին խառնել կես բաժակ կոպիտ աղ, հետույք սպիտակ պղպեղ (ըստ ճաշակի) եւ կես բաժակ շաքարավազ: Սա պետք է լինի լավ համեմունք քսում պատրաստի ֆիլե. Մի վախեցեք, որ այս աղ կարող է չափազանցել ձուկ, այն կտեւի այնքան, որքան որ այն կարիք ունի: Դրանից հետո, ներքեւի մասում պլաստիկ կոնտեյներ դնելու մի քանի մասնաճյուղեր սամիթ, ապա տեղադրել վերին շերտը թակած դիակ: Share նրանց այնպես, որ մաշկը ձուկ էր ներքեւի մասում, սակայն վերին սուկի sprinkled vyzhitym կիտրոնի հյութ, ապա կրկին, մենք տեղադրել մի քանի տերեւների սամիթ եւ Bay տերեւի. Ապա մինչեւ ձուկ պետք է դնում սեղմեք եւ թույլ են տալիս կանգնել այս պետության 48 ժամ է սառնարան. Այս ընթացքում կարմիր ձուկ պետք է ժամանակ ներծծում է մարինադ եւ NAT. Իհարկե, եթե ֆիլե շատ մեծ է, ապա թող կանգնել է մարինադ, մի քիչ ավելի:

Թե ինչպես է կտրել սաղմոն եւ ծառայել. Այն բանից հետո, ֆիլե են աղած, այն պետք է հեռացվեն ծով աղակալումից ազատելու նստվածքներ հետ Կտորի, բայց ամեն դեպքում, չեն ողողում այն հոսող ջրի տակ: Վերցրեք մի սուր դանակ եւ զգուշորեն կտրել ձուկ մեջ բարակ շերտ, սկսած երեսվածքները: Ապա դնելու դուրս երկրպագու է ափսեի, շաղ տալ այն կիտրոնի հյութ եւ զարդարի հետ սամիթ: Հիշում է, որ արդեն եփած ձուկ, կարող են պահվել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ է սառնարան. Bon appetit!