Ինչպես զզվելի, սա ձեր ձուկ է դոնդող: դոնդողավոր Պերճ

Գաղտնիք չէ, որ դոնդողավոր Պերճ համարել է գաղտնի զենքը խորհրդային տնային տնտեսուհիների, որ ձուկը հասանելի էր, նույնիսկ պարտադրված է ուտել, բայց ինչպես կարելի է կատարել այն այնպես, որ օգտագործումը բոլոր մասերի գլուխը պոչը, եւ միեւնույն ժամանակ, պետք է կերակրել ամբողջ մտերիմ ընտանիքի եւ հարեւաններին:

Հայտնի չէ, թե հենց այն ժամանակ, երբ ձուկ է գալ դոնդող - Գուցե դա սխալ է, կամ փորձ մեկ խոհարար, որը պարզվել է, որ այդ ժելե ձուկ են ոչ թե որպես զզվելի ու անիմաստ է, քանի որ նա էր պատկերացնում.

Recipe դոնդողավոր գայլաձուկ Պերճ

Բաղադրությունը `իրականում, Պերճ - 0.6kg, սոխ - 1 կտոր, գազար - 1 pc.,. Նեխուր, համեմունքներ (դափնու, allspice 5 ոլոռ, աղ), ձվի սպիտակ, ապակի չոր սպիտակ գինի, ժելատին հատիկներ:

Այն կարող է օգտագործվել որպես ձեւավորում: կիտրոնով, լոր ձու դժվար խաշած կանաչի, ոլոռ, լոռամիրգ կամ լոռամրգի, կարմիր խավիար:

Է պատրաստել դոնդողավոր PIKE Պերճ, որ ձուկ նախ պետք է քանդել, եւ մաքրվել, եթե այն չի ավարտվել դիակը դուրս խանութում: Հեռացնել ներքին եւ մաքուր դուրս ծավալների հետ fins, կտրել ձուկ երկայնքով ծայր ցուցադրվողների ոսկորները, գլուխն ու պոչը (չի նետում): Solim ֆիլե եւ փաթեթավորեք է փայլաթիթեղի հղկաթուղթ ներքեւ.

Preheat ջեռոցում հարյուրավոր աստիճանով եւ դրեց թխել իր թառ մոտ 1 ժամ - ձուկ ստանալ հյութալի եւ ճարպը ազատ. Այն բանից հետո, դուրս է ջեռոցում, միաձուլվում հյութեր, փաթեթավորել փափկամիս եւ ծառի սունկ պլաստիկ փաթեթավորեք եւ դնում է սառնարան է թույն գիշերում.

Լրացրեք մնացած մասը Պերճ - ոսկրային գլխավոր ջրի մակարդակի վրա մատը վերը, դա անհրաժեշտ է բարկանալ արգանակ: Ավելացնել զամբյուղի մեջ համեմունքների, բանջարեղեն - Pre-shredded գազար եւ նեխուր, peeled եւ թակած սոխ. Աղ, որպեսզի ճաշակի եւ եփել է միջին ջերմության համար, 15 րոպե, առանց կոպ Այնուհետեւ լցնել գինին, բերում է եռալ, եւ հեռանալ եփել եւս 15 րոպե: Ապա նաեւ հեռացնել գիշերը, այնպես, որ մասնիկները բնակություն է արգանակ եւ հեղուկ է ֆիլտրացված.

Հիմա մենք քաշեք դուրս ձուկ եւ ընդլայնել. Է պատրաստել դոնդողավոր PIKE Պերճ ֆիլե 300-400g անհրաժեշտ լիտր շատ հարուստ արգանակ. Մենք զտել այն միջոցով cheesecloth. Կարդալ հրահանգներին ժելատին - այն պետք է լինի բավարար է բավարարի է ամբողջ արգանակ: Ներծծում ժելատին փոքր չափաբաժիններով, իսկ մնացածը, որ արգանակ ջերմ մինչեւ ցածր ջերմության.

Ավելացնելով մի փոքր քանակությամբ ժելատին մեր զամբյուղի մեջ. Մի քիչ հնարք է. Դոնդողավոր թառ ձեռք բերել մի պարզ ու պայծառ, կարող է հարած մեջ փրփուր ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ ավելացնել բարեգործական ճաշարաններում մսով այս փուլում: Մեկ անգամ սպիտակուցը բարձրանում, անջատեք արգանակ:

Դուք կարող եք ունենալ եւս մեկ անգամ բարկանալ արգանակ հասնելու միասնականության. Այն, ի վերջո, ֆիլտրացված միջոցով cheesecloth եւ տալ Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում:

Պատրաստ ծառայել դոնդող

Դուք կարող եք վերցնել մի փոքր մի լա ճաշացուցակ molds, եւ դա հնարավոր է, որ ավանդույթի սովետական տանտիկինները ընտրել երկարավուն ուտեստ դոնդողավոր: Լցնել մի փոքր շերտ ստորին կոնտեյներով է սառնարան եւ հեռացնել: Երբ շերտը hardens, դա տարածել է կտրել (կամ ամբողջ) դիակ Պերճ. Top topped հետ, արգանակ - այլ բարակ շերտով, եւ սահմանել է ձեւավորել գել է սառնարանի.

Այսպիսով պատրաստված ծովամթերք դոնդող կարող է զարդարել մի բան, քանի որ թափանցիկ գել հարմար է ցանկացած սեղանի. Մենք առաջարկում ենք օգտագործումը փոքր սիսեռ, հատապտուղներ, ձու, կրճատվել է երկու անգամ լոր ձու եւ ձիթապտուղ, sprigs եւ մաղադանոս, ռեհան եւ cilantro.