Ինչպես պատրաստել բլիթներ:

9-րդ դարից մեր նախնիները կերել են տապակած բլիթներ, նրանք սիրեցին դրանք ոչ միայն որպես համեղ ուտեստ, այլ նաեւ հարգված, քանի որ բլիթները արեւի նման են, եւ Յարիլոն Սլավոնական հեթանոսական պանթեոնի գլխավոր աստվածն էր: Քանի որ այդ ժամանակի բլիթները ներկա են ցանկացած սեղանի վրա, նրանք միշտ ուրախ են, թե մեծահասակները, թե երեխաները, եւ նույնիսկ նրանք, ովքեր հետեւում են այդ գործին, չեն զսպում իրենց մի քանի ջերմ փափուկ բլիթներից: Եվ նման տոն, ինչպես նրբաբլիթ շաբաթ, մեզ թողեց հեթանոսության ժամանակից, ցույց է տալիս, որ բլիթները ռուսական խոհանոցի պսակն են: Նախքան բլիթները պատրաստելուց առաջ կատարվում է մի ամբողջ արարողություն, որը հին ժամանակներից իջել է մեզ: Նրանց բաղադրատոմսերը տարածված են ողջ աշխարհում, դրանք տարբեր խառնուրդներով են տարբեր հիմքերով, բայց միայն մեր բլիթները առավել համեղ են:

Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ: Այս հարցը պարզ է, բայց միեւնույն ժամանակ բարդ է: Բլիթների պատրաստման բաղադրատոմսը դժվար չէ, բայց դուք պետք է այս հարցին հասնեք հատուկ հմտությամբ, հոգով: Այսպիսով, նախքան բլիթներ պատրաստելը, դուք պետք է ունենաք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կես լիտր կաթ, երեք ձու, մի բաժակ ալյուր, 2 ճաշի գդալ շաքար, բուսական յուղ: Բաղադրությունը պատրաստելու համար ձվերը խառնեք կոնտեյներով: Լավագույնը, եթե դա անում եք շաղափով կամ խառնիչով, ապա բլիթները կլինի օդում եւ շատ փափուկ: Խոզի եւ սպիտակուցը լիովին լուծարվելուց հետո ավելացնել աղը (դանակի հուշում) եւ շաքար: Հնարավոր է նաեւ սոդայի ջերմաստիճանը մի թեյի գդալի հուշում: Դրանից հետո, լցնել կաթի մեջ, եւ եթե բլիթները պարզ դարձան, մի քիչ եփած ջուր: Այստեղ լցնել ալյուրի մեջ եւ խառնել, որպեսզի չմշակվեն: Իր հետեւողականությամբ, խմորը պետք է նմանի հեղուկ թթվասեր: Նշենք, որ խավարը հաստ է, նրբաբլիթներն ավելի հաստ են: Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ, մի հուսահատվեք, ժամանակի ընթացքում ոչ միայն կստանաք, փորձեք, այլեւ հեղինակային տեխնիկան:

Վառարանում մենք պատրաստում ենք տապակած բլիթներ: Ցանկալի է, որ դա նրբաբլիթներով հատուկ նրբաբլիթ էր: Մենք տաքացնում ենք այն եւ կլանում այն բուսական յուղով, որի մեջ հում կարտոֆիլի կեսը կաթում է: Այսպիսով, բլիթները լավ են նկարահանվել: Որոշ սիրուհիները ճարպի կամ ճարպի հետ ճարպաթթուներ են լցնում, բայց հետո բլիթները կարող են ունենալ համապատասխան հոտ: Նրբաբլիթից հետո լվացվեն, դուք պետք է համոզվեք, որ այն չի այրվում: Այն պետք է լինի մի փոքր ruddy, բայց ոչ մութ. Եթե նրբաբլիթը պտտվում է, վերածվելիս խմորին կարելի է ավելացնել մեկ ձու `այն« պահում »է զանգվածը:

Բլիթները լավ են եւ որպես անկախ ճաշատեսակներ, բայց դրանք նաեւ լցոնված են բոլոր տեսակի բարի համբավով: Նրանք կարող են ոչ միայն լցոնվել, այլ նաեւ զարդարել անցնում, ստեղծելով իսկական գլուխգործոցներ: Դա անելու համար, վարպետը միշտ պետք է ունենա հարմարավետ կանաչ: Եթե բլիթները պլանավորվում են լցվել անուշահոտ լցոնումներով, ապա խմորն ինքնին կարող է շաքարավազ լինել եւ առաջին նրբաբլիթից հետո: Եթե լրացնելը քաղցր է, ապա բլիթները կարող են մի փոքր sweetened:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բլիթներ լցոնումներով: Առաջին հերթին, մենք որոշում ենք լցնում: Եթե այն աղացած է, ապա այն պետք է տապակվի սոխով եւ գազարով, ապա փաթաթված բլիթներով: Մեկ այլ տարբերակ `բլիթներ, փաթաթված մի տոպրակի մեջ եւ կապվելով կանաչ սոխով եւ ներսից սնկով (շամպինիոնները պղպեղ են հավի ֆիլեներով): Այս ուտեստը մատուցվում է սոյայի սոուսով: Դուք կարող եք փաթեթավորեք բլիթներ կաթնաթթվով կաղամբով, կամ կարող եք կարտոֆիլի պյուրեով սոխով եւ սնկով: Այս ճաշատեսակի անխորտակելի ուղեկիցը թթվասեր է, որը հատուկ սեղանի մեջ սպասվում է սեղանի առանձին:

Անսովոր գեղեցիկ տեսք խավիար է բլիթների մեջ: Նրանք թխում են փոքր, ծալովի կոն եւ խորը ներսում կոն, կարմիր խավիար:

Բլիթներում կարող եք թխել կաթնաշոռի, ջեմի, մեղրի, խաշած խտացրած կաթով, մանր թակած ընկույզով: Բացի այդ, դուք կարող եք վերցնել եւ ոչ ավանդական լցոնումներ. Բանան, կիվի, սալորաչիր: Նման բլիթները սիրողական են, բայց նրանք նաեւ ունեն իրենց երկրպագուները: