Լավագույն բաղադրատոմսը համար մի տեսակ կրեմ տորթ տանը: կազմը, եղանակը նախապատրաստման եւ ակնարկներ

Բացարձակապես ոչ մի կարիք լինի փորձագետ cooking է պատրաստել, մի տեսակ կրեմ տորթ (eclair) տանը: Իհարկե, choux խմոր է անել մի քիչ ավելի բարդ է, քան այլ տեսակի, բայց դեռ դա իրագործելի խնդիր է:

Ցավոք, շատերը դադարեցնում է վախը ձախողման, ինչը շատ վատ է: Այնպես որ, որտեղ պետք է սկսել է սովորել բաղադրատոմսը տեսակ կրեմ տորթերի տանը.

Առաջին հերթին, դուք պետք է եփել սերուցք, քանի որ վերջին փուլը ուսուցման, նա արդեն պետք է cooled ներքեւ: Այս պատճառով է, որ մենք պետք է սկսել, որպեսզի սերուցք մի քանի ժամվա ընթացքում, նախքան դուք սկսեք աշխատել է քննության համար մի տեսակ կրեմ տորթերի.

Ամենաշատ բաղադրատոմսեր տեսակ կրեմ տորթերի առաջարկում ենք դասական սերուցք Eclairs - մի տեսակ կրեմ: Նրա հետ շատ հեշտ է, եւ պետք է ձու, շաքարավազ, սերուցք, կարագ եւ cornstarch դրան:

Ինչպես կատարել մի սերուցք:

Մի միջին ամանի մեջ, թափահարել միասին հինգ ձվի yolks, 1/4 բաժակ cornstarch 1/4 բաժակ շաքարավազ եւ մի պտղունց աղ:

Տաքացնել երկու բաժակ սերուցք եւ 1/4 բաժակ շաքարավազ է միջին ջերմության մինչեւ խառնուրդ սկսում է եռալ: Կամաց-կամաց թափահարում է warmed սերուցք մի խառնուրդ ձվի դեղնուց: Մի շտապի, եթե դուք դա անել շատ արագ, ձվի եփում, եւ դուք պետք է սկսել ամբողջ կրկին.

Ապա լցնել խառնուրդի ետ մեջ թավայի. Ակտիվանալ անընդհատ, մինչեւ փոքր փուչիկները վրա մակերեսի սկսում են պայթել. Ի լրումն, կանխելու ձեւավորմանը lumps.

Լարում սերուցք մի մեծ ամանի. Մետաղական խախալ կհեռացնի բոլոր lumps եւ, վերջապես, համոզվեք, որ Ձեր կրեմ է ձեռք բերել հարթ եւ միասնական:

Այնուհետեւ խառնուրդ էր դրել մի չորս ճաշի գդալ կարագ եւ մեկ ճաշի գդալ վանիլ քաղվածք. Դուք կարող եք փոխարինել վանիլ քաղվածք սերմերը հարուստ եւ ինտենսիվ համը: Դուք նաեւ կարող եք փորձարկել այլ մզվածքներով եւ համային տեսականի, ինչպիսիք են նուշ կամ սուրճ: Պտտվել ուտելի ֆիլմը շերտ է մակերեսի սերուցքով եւ դրեց այն սառնարանի մինչեւ թույն. Պլաստիկ ֆիլմը գագաթին սպասք կանխում է ընդերքը վրա մակերեսին. Իհարկե, եթե դուք օգտագործում եք սերուցք որպես standalone դեսերտ, չորացած մակերեսը, դատելով ակնարկներ, շատերը նույնիսկ թվում է, համեղ, բայց երբ ենթադրվում է որպես լրացնելու choux խմորից (բաղադրատոմսը տանը), դա ավելի լավ է պահպանել համասեռ սերուցք:

շոկոլադ սառույց

Մակերեւույթը է շոկոլադի շատ գեղեցիկ է, եւ դրա հեշտ է անել, իրականացնելով բաղադրատոմսը տեսակ կրեմ տորթերի տանը: Որպեսզի դա անել, տեղադրել 1/2 բաժակ կիսաքաղցր շոկոլադ կաթիլներ կամ թակած շոկոլադ մի գունդ. Տաքացնել 1/2 բաժակ ծանր սերուցք են միջին ջերմության, մինչեւ նրանք սկսում են բարկանալ. Լցնել տաք սերուցքը մեջ շոկոլադ:

Թող խառնուրդ տեր կանգնել մոտ հինգ րոպե: Ապա խառնել մինչեւ հարթ.

Choux խմորից - Recipes խմոր

Ամենադժվար մասը cooking տեսակ կրեմ տորթերի, դատելով ակնարկներ անել ճիշտ խմոր: Տաքացնել խառնուրդ: 1/2 բաժակ կաթ, 1/2 բաժակ ջուր, 1/2 բաժակ unsalted կարագ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ - ին միջին ջերմության մի միջին կաթսա.

Երբ այս զանգվածը հասնում է եռալ, ավելացնել մեկ բաժակ ալյուր միանգամից. Ակտիվանալ անընդհատ մինչեւ, մինչեւ խառնուրդ սկսում է տեղափոխել հեռու կողմերում համաժողովրդական, ձեւավորման կենտրոն գնդակի. Հեռացնել այն ջերմության եւ Հերիք է երեք րոպե.

Ակտիվանալ եւ ավելացնել 1/2 թեյի գդալ վանիլին: Թափահարում է երեք խոշոր ամբողջ ձու եւ երկու խոշոր ձվի սպիտակ գույնի շորեր է առանձին: Առանձին լրացում սպիտակուցներ թույլ են տալիս ավելի լավ արդյունք է չոր եւ browned. Ակնհայտ է, որ ոչ ոք չի ուզում ուտել հում eclairs մի թաց քննության. Դուք կարող եք թափահարում the eggs ձեռքով մի փայտե գդալ կամ mixer օգտագործված (իր հայեցողությամբ):

Ձեւավորել մի տեսակ կրեմ տորթեր - բաղադրատոմսը

Թե ինչպես պետք է եփել մի գեղեցիկ eclairs. Օգտագործեք մի մեծ փաթեթ կլոր neckline մի անկյունում կամ հրուշակեղեն տոպրակ հետ մեծ վարդակ է դուրս մղել են խմոր վրա մագաղաթյա թղթի, տարածել է մի թխում թերթիկ: Եթե ցանկանում եք կատարել տնական տեսակ կրեմ տորթեր ձեւով մինի-Eclairs, անել մի փորձություն շերտի ոչ ավելի, քան 5 սմ երկարությամբ: Համար ավելի մեծ կտոր խմոր տորթերի ճզմում երկարությունը 10-15 սմ է: Այնուհետեւ, ներծծում է մատները մաքուր ջրով եւ նրբորեն Տվեք Eclairs հարթ ձեւ, նախքան թխել նրանց.

Թխել մի տեսակ կրեմ տորթեր պետք է ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան ջեռոցում 10 րոպե: Բարձր ջերմաստիճանները կօգնի ստեղծել արագ ձեւավորմանը գոլորշու, որը կազմում է աղվափնջիկ խմորեղենը: Կրճատել շոգին 150 աստիճանների եւ թխել եւս 30 րոպե, մինչեւ ձեւը Eclairs ոչ պարզ կդառնա, եւ նրանք չէին հասնում է ոսկե շագանակագույն.

Կտրել մեկ ավարտը յուրաքանչյուր տորթ հետ դանակով. Սա թույլ է տալիս Ձեզ թող դուրս գոլորշու եւ կանխում ավելորդ խոնավություն քննությունը: Հերիք է ապրանքը է սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դուք իսկապես ուզում եք համոզվել, որ խմոր է ամբողջությամբ չոր, դուք կարող եք տեղադրել դրանք ետ մի տաք ջեռոցում հետո այն անջատված է: Դուք կարող եք պահել դատարկ Eclairs է հերմետիկ կոնտեյներով մինչեւ մեկ օր:

Ինչպես լրացնել տորթերի

Օգտագործեք փաթեթը մի փոքր փոս կողմի կամ մի հրուշակեղենի ներարկիչ լրացնել սառեցված հրուշակեղեն սերուցք. Իջնել վերեւում յուրաքանչյուր տորթ մեջ հալված շոկոլադ: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ հալված սպիտակ շոկոլադ է առաջացնել օրինակին գագաթին մութ, բայց դա պարտադիր չէ: Դասական Brewing տորթ (բաղադրատոմսը տանը) կարող է ներառել, փոխարեն icing եւ շոկոլադ:

Հիմա ժամանակն է ցույց տալ իրենց համեղ ստեղծագործություններով ձեր ընկերներին եւ ընտանիքի անդամներին. Մեկ անգամ եք լիովին անել իրենց սեփական առաջին eclairs, Դուք կարող եք մոտենալ թխում մի նոր մակարդակի վստահության եւ կզգաք պատրաստ է իրականացնել շատ ավելի երեւակայությունը: Եւ վերանայում տնային տնտեսուհիներն ապացույց.

Քանի որ կարող է համալրվել դեղատոմսի

Երբ դուք սովորեք, թե ինչպես պետք է անել, դասական բաղադրատոմսը տեսակ կրեմ տորթերի տանը, դուք կարող եք փորձարկել մի շարք ձեւերով. Փորձեք թխել խմոր ձեւով ձու, օրինակ. Բացի այդ, դուք կարող եք կատարել տորթ կլոր ձեւավորել (Profiteroles), որի տորթ «croquembouche» կարող է պատրաստվել, եթե ցանկանաք:

Օգտակար խորհուրդներ: Դուք պետք է իմանալ, թե սկսնակ հրուշակագործ

Եթե դուք ուզում եք եփել տորթեր զրոյից, առաջին տեղում միշտ զբաղված է պատրաստման սերուցքով, նախընտրելի է մեկ օր առաջ, քանի որ այն պետք է Հերիք է ամբողջությամբ, նախքան դուք սկսում է լրացնել իրենց խմոր.

Eclairs խմոր կարող է թխում գրանցվեք: Դուք պետք է նրանց Հերիք է ամբողջությամբ եւ պահպանել մի Պայուսակ կամ պլաստիկ կոնտեյներ փակված: Խնամք պետք է ձեռնարկվեն, որպեսզի փշրել կամ ուղղել դրանք: Նրանք կարող են պահվել մի քանի օրվա ընթացքում, կամ դուք կարող եք սառեցնել նրանց համար մինչեւ մեկ ամսվա ընթացքում:

Eclairs են լավագույն կերել անմիջապես, երբ նրանք պարզապես լցված սերուցք, բայց նրանք շարունակում են լինել շատ համեղ մի օր, կամ երկու. Սա, իհարկե, վերաբերում է խողովակների առանց սերուցք, ծածկված միայն փայլ.

Երբ մի տեսակ կրեմ թխվածք բաղադրատոմսը տանը խոսքը վերաբերում է օգտագործելով ներուժը համային տեսականի եւ toppings, դուք կարող եք լինել ստեղծագործ: Մի տեսակ կրեմ կարող է համալրվել տարբեր մեթոդներով եւ բաղադրիչների, սպիտակ, կաթ կամ մուգ շոկոլադե օշարակ, վանիլ, լուծվող սուրճի, կարամել, պիստակ, թարմ ազնվամորի: Դուք կարող եք գալ բազմաթիվ տատանումները հետ ուժեղ ցանկությունը: Որ նույն ծածկույթով: դասական փայլ ավելի ծանոթ, բայց ինչու չի ավելացնի, որպեսզի այն մի քիչ թարմ Նյութի մանր թակած մրգերի, ընկույզ կամ candy մեծամիտ. Տորթեր եւ Քաղցրավենիք կանդրադառնա ավելի գրավիչ եւ տոնական: