Կաթնաշոռ խմոր: արագ, համեղ, օգտակար

Կաթնաշոռ եզակի արտադրանքը, այն հարուստ է սպիտակուցներով, որը մարսվում շատ ավելի լավ է, քան սպիտակուցային միս եւ ձուկ. Կաթնաշոռ - դա միայն պահանջում արտադրանքի diet. Այն պարունակում է վիտամիններ, կալցիում, ֆոսֆոր եւ մագնեզիումի, դարձնելով կաթնաշոռի է օգտակար արտադրանքը համար բուժման atherosclerosis, ուժեղացնել նյարդային համակարգը եւ ոսկորները. Հետեւաբար, օգտագործելով պանիր խոհարարություն, դուք ծառայել ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ առողջ խմորեղեն.

Կաթնաշոռ խմոր, որը կոչվում է նաեւ "ragged" - արագ պատրաստել եւ շատ թեթեւ ջախջախել: Այն հատկապես հարմար է պատրաստման աղվափնջիկ «ցանցի» թխվածքաբլիթներ, աղի ձողիկներ հետ չաման սերմերի կամ պանիր, մի շարք pies եւ pizzas. Ցանկացած խմբաքանակը կաթնաշոռ խմոր դառնում "պանիր" ճաշակ, փափուկ եւ շատ փարթամ: Տակ գործողության բարձր ջերմաստիճանի կաթնաշոռ չիպսեր պատող լորձաթաղանթն այտուցվում է եւ հալված, եւ այս սեփականության արդեն հաջողությամբ կիրառվում է խոհարարական թխում. Կաթնաշոռ փորձարկում տալիս չեզոք համը, որը թույլ է տալիս ուժի մեջ խմոր չորացրած մրգերի, շողոքորթ մրգեր, կիտրոնի կեղեւ եւ ընկույզ. Թխում արտադրանքը պատրաստված կաթնաշոռ խմոր չի պահանջում մեծ խոհարարական փորձ, Ձեզ անհրաժեշտ է մի շարք անհրաժեշտ ապրանքների, ցանկության եւ լավ տրամադրությամբ.

Մի քանի խորհուրդներ համար նախապատրաստման քննության:

1. Ստանալու լավ արդյունքի Կաթնաշոռ, որն օգտագործվում է պատրաստել խմոր պետք է լինի թարմ:
2. Չոր կաթնաշոռ պետք է rubbed միջոցով մեծ մաղ կամ հեգնանքով միջոցով Մսաղացներ, եւ շատ հաստ, դուք կարող է աղավաղել կաթ:
3. Երբ kneading անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել հրաման առաջին առանձին-առանձին խառնել ալյուրի եւ փխրեցուցիչ, ձու, կաթնաշոռ եւ թթվասեր, եւ ապա այն խառնուրդ միասին մեկ միավորի.
4. Երբ, օգտագործելով յուղի փոխարեն մարգարին, աղ ավելի լավ է ոչ թե ավելացնել.

Կաթնաշոռ պիցցա խմոր

Բաղադրությունը: 250 գրամ պանիր, ձու, 50 մլ կաթ, 350 գրամ sifted ալյուր, 50 գրամ բարձրացնում. կարագ, 1 փաթեթ չոր խմորիչ, երշիկ, սունկ, ձիթապտուղ, թթու վարունգ, լոլիկ, եգիպտացորեն, grated պանիր, տոմատի մածուկ կամ կետչուպ.

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, հունցել խմոր է, ոչ շատ ամուր է եւ թող եփել ու բարձրանալ: Երբ խմոր «վերելքի», դա անհրաժեշտ է խառնել եւ թողնել կրկին, պետք է անել այնպես, երկու անգամ: Ապա roll դուրս խմոր, դրեց վիճակում է RIM եւ դնում խմոր է preheated ջեռոցում (առանց լցնում) 5-7 րոպե: Դա արվում է այն պատճառով, որ, երբ ջեռուցվում պանիր է խմոր սկսում է հալվել, եւ դա դառնում է մածուցիկ, դա անհրաժեշտ է տալ խմոր թույլ ծածկված է ընդերքը, որպեսզի խոնավության է թռել չի կլանում մեջ բազայի եւ լրացնելով մնում հյութալի. Այնուհետեւ, բազային քսուք տոմատի մածուկ կամ կետչուպ, շաղ տալ պանրով, դնում իր լցոնում: Թխել ժամը t 190-200S 25-30 րոպե:

Կաթնաշոռ խմոր համար Կարկանդակներ

Բաղադրությունը: 250 գրամ softened Մարգարին եւ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 500 գրամ ալյուր, 1 tbsp. Գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր 2 խոշոր ձու, 150 գրամ շաքար, 15 գրամ խմորի սոդա, քացախ, վանիլ:

Mash պանիր, շաքար եւ ձու, ավելացնել Մարգարին եւ խառնել մանրակրկիտ. Իսկ արդյունքում պատարագի ավելացնել թթվասեր: Ալյուրը մաղել, ավելացնել մարված սոդա եւ խառնել մանրակրկիտ. Համատեղել արդյունքում զանգված ալյուրի հետ կաթնաշոռ եւ հունցել փափուկ խմոր: Լրացնելով Այս կարկանդակ կարող է լինել շատ բազմազան է.

Կաթնաշոռ աղվափնջիկ խմորեղեն համար bagels եւ croissants

Բաղադրությունը: 250 գրամ ալյուրի, կարագի եւ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ:

Բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ կախեցին, մինչեւ միատարր խմոր եւ թողնել, որ թույն տեղ երկու ժամ: Ապա Կարգավիճակ կարել ուղղանկյուն խմոր եւ հոտ անկյուններում դեպի ներս: Գլորում են կրկին ու կրկնել ընթացակարգով երեք եւ ավելի անգամ: Որ կունենանք չամրացված լամինացված խմոր.

Կաթնաշոռ խմոր համար Կարկանդակներ

Բաղադրությունը: 200 գրամ պանիր, 100 գրամ սերուցքով, 3 ձու, 30 գրամ աղ, 30 գրամ սոդա, 2.5 Art. ալյուր. Լրացնելով որեւէ.

Շփում սերուցք հետ կաթնաշոռի, ավելացնել աղ եւ ձու. Նախընտրական sifted ալյուրի ավելացնել խմորի սոդա, համատեղել կաթնաշոռով եւ հունցել խմոր: Այն բանից հետո, խմոր էր համազգեստը, դա անհրաժեշտ է ծածկել հետ սրբիչ եւ հեռանալ րոպե 20 The խմոր այնուհետեւ բաժանել 16 մասի եւ ռոլ կլոր դատարկ 4 մմ հաստ. Յուրաքանչյուր preform տարածել է մեկ ճաշի գդալ լցնում. Ձեւ patties եւ տապակել մի անցնող հետ կոպ փակ. Կարկանդակներ ավելի լավ է ուտել այն օրը, քանի դեռ նրանք չեն հնացած: