Roulade հորթի: առավել համեղ բաղադրատոմսեր, մի շարք fillings

Խոզի միս տավարի միայն հայտնի, քանի որ այն փաստը, որ պատրաստվում պարզ է եւ հեշտ: Վերջերս, սակայն, ավելի ու ավելի շատ մարդիկ օգտագործում են կովի միս, քանի որ դա ավելի ճարպ, որը մեծ պատճառը: Եւ եթե դուք ուզում եք մի համեղ նստել են սեղանի շուրջ, առանց դարձնելով միեւնույն ժամանակ ավելորդ քաշի, սովորել, թե ինչպես պետք է եփել Հորթի roulade: Նա հաճախ մատուցվում է որպես տոնական ուտեստ, բայց, քանի որ իր Տագնապ ազատ է, այն կարող է նաեւ լինել ծառայել եւ որպես աշխատանքային օր:

Roulade տանձ

Պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ տավարի բոլոր միսը դաժան է, այն սովորաբար պատրաստել բանջարեղենով. Շատ դեպքերում, լոլիկով, որը փափկեցնում է մանրաթելեր. Այս պատճառով է, որ գլանափաթեթներ պատրաստվում են հորթի խրտվիլակների: Եւ տատանվում բեկոն մինչեւ պանիր, սպանախ կամ խնձոր: Այն նախագծված է տալ փափկության միս: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ անսովոր բաղադրատոմսը հետ տանձ: Պարզ ասած, տավարի փափուկ եւ հյութալի եւ համը - նուրբ եւ նուրբ. 600 գրամ հորթի պետք է կտրել մեջ 7-8 կտոր. Յուրաքանչյուրը վերադարձ - ոչ շատ բարակ, միսը չի պատռված. Երկու մեծ տանձի մաքրվել են մաշկի վրա, ազատվում են seredinok եւ կտրել մեջ եռամսյակների. Շերտ քանդվել է մի խառնուրդ է grated Parmesan (զույգ գդալներ) կսմթում մշկընկույզ եւ ցանկալի քանակությամբ աղ. Մոտ 15 րոպե տանձի շերտ, որոնք տեղադրված են ծնոտ, միսը սերտորեն շրջվել, եւ կապեցին: Յուրաքանչյուր Roll Հորթի Paneer ի ալյուրի եւ բուսական յուղով տապակած (ձիթապտղի ավելի լավ խառնել եւ յուղալի): Պատրաստի «երշիկեղենի» են դրել դուրս է թխում թերթիկի կամ մի ձեւով, լցնել մի բաժակ սպիտակ գինի եւ տեղադրված է ջեռոցում 10 րոպե: Մի քանի րոպե, մինչեւ վերջ բոլոր rolls են sprayed հետ լավ Cognac (0.5 դեղ է բավարար): Հավատացեք ինձ, դա ռուլետ հորթի, եփել ջեռոցում, կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը. Եւ ոչ միայն այն պատճառով, որ ճաշակի, այլեւ պարզությամբ պատրաստման

շոգեխաշած ռուլետ

Համար նրան ծեծել դուրս միսը անհրաժեշտ չէ, եթե դուք կարողացել է կտրել այն բարակ շերտ: Յուրաքանչյուր թերթ հորթի rubbed հետ, աղ եւ պղպեղ, դրեց դրա վրա երեք օղակները ձիթապտուղ, վերին մի բարակ կտոր խոզապուխտ կամ բեկոն, որը պետք է sprinkled թակած ռեհան եւ ծեծի պանիր (դա ավելի լավ է խառնել երկու տեսակներ, ինչպիսիք են պանիր եւ ricotta): Միջուկը փաթաթված է միս. ligated ժապավենը եւ տապակած. Ավելացրել է մի քանի թակած սոխ փետուրից, ապա ուտեստ մի քիչ հագենում: Ապա շոգեխաշած հորթի roulade դրել մի քանի լոլիկ հյութի, peeled եւ պյուրե, լցնել նրանց հյութ եւ 0.5 բաժակ արգանակ (ցանկալի է բնական, բայց դա հնարավոր է խորանարդի): Թափել եւս մեկ ճաշի գդալ ռեհան եւ մանրացված սխտոր մեխակ. Նման մի գլանակաձեւ հորթի հանգչում է մոտ տասնհինգ ժամ: Հետո նա «նրբերշիկ" հեռացվում, եւ սոուս եփել եւս 8-10 րոպե: Վերջում այն, դուք կարող եք սեզոնի հետ, աղ (եթե թվում է, որ դա բավարար չէ) եւ պղպեղ, ապա շաղ նրանց ճաշ:

Roll սալորով

Այս բաղադրատոմսը կպահանջի Խոհանոց հմտություն, քանի որ գլանափաթեթներ հորթի միս չէ մի կտոր միս եւ աղացած միս (ա ֆունտ տավարի միս, գումարած խորանարդը ճարպային գրամ 50, աղ եւ վարդագույն պղպեղ): Այն պետք է տարածել է մի թերթիկ մագաղաթ, փռված է կենտրոնի կտորները 20 սալորաչիր (փոսը հանվել կամ մրգեր, առանց հապաղելու կձեռնարկի), շաղ տալ հետ թակած ռեհան եւ սեւ պղպեղ: Ապա թղթի վրա նրբորեն աղացած ուղղում, roll հորթի միս ֆիքսված թել, կես ժամ, ուղարկվում են ջեռոցում (200 աստիճան): Վերջին քայլը: Մագաղաթյա unfolds top գդալ teriyaki greased (կամ սիրած տոմատի սոուս խառնել մայոնեզ), եւ վերադառնում է թխում ջեռոցում: Cooking մինչեւ, մինչեւ լավ տապակած խոզի միս:

Գլորում հետ կաթնաձվածեղ եւ պղպեղ

Այն fillings կարող են լինել շատ տարբեր են, եւ երբեմն շատ բարդ. Այստեղ մենք վերցնենք, օրինակ, բաղադրատոմսը համար գլանափաթեթներ եւ հորթի միս, լցոնած համեղ եւ անսովոր. Նա է կոտրված կտրում. Առանձին-առանձին պատրաստվում է շատ բարակ Ձվածեղ երկու ձու եւ երկու ճաշի գդալ կաթ (այնպես, բարակ, որ դա բավական էր, մի կտոր միս ու կես ֆունտ): Արդյունքում ստացված «նրբաբլիթ» է զգույշ լինել չի խախտել, որը տեղադրված է ավելի մեծ ծնոտ դրա decomposed շերտերով կանաչ եւ կարմիր պղպեղ եւ մի բարակ ափսեի (ոչ չիպսեր) Cheese: Միս Դեմիրճյան, ligated կամ chipped դուրս. ռուլետ արագ տապակած է հալված կարագի, ապա դնում է ջեռոցում մոտ քառասուն րոպե (չեն պետք է անել ավելին, 170 կետ): Վայելեք համ!

Apple աղացած սխտոր

Ցանկանում եք, որպեսզի Ռենե վան դեր Լինդենը հորթի միս լցոնած խնձոր - ընտրել «փոքր ձեւերի»: Մեծ ու հաստ երշիկ չի կարող propechsya, եւ հյութ, որը ձեւավորում ներսում մի մեծ roll կհետեւեն, երբ կտրում. Այնպես որ, մի կիլո հորթի պետք է կտրել մեջ փոքր շերտ, արդեն կտրատած միս է արժանի հակահարված տալ, համը հետ, աղ եւ պղպեղ, ապա դնում է ափսեի grated կանաչ թթու-քաղցր խնձորի, խառնել այն մեխակ սխտոր ճնշման. Ոքի (կամ կառչել) ROLLS պնդել, քսան րոպե, տապակած եւ արեւածաղկի ձեթ, եւ ապա մարվել է հատկացնել ավելի հյութ 20-30 րոպե, մինչեւ փափուկ.