Ուտեստ յուրաքանչյուր օրվա համար `սոխով ապուր ֆրանսերեն

Սոխով ապուր - շատ սիրված ուտեստ է, որը դարձել է փորձադրոշմ է Ֆրանսիայում. Ավանդաբար, այն կատարվում է մի մսի արգանակ եւ հոգնած է զամբյուղի ջեռոցում: Սակայն, վերջերս մի քանի տասնյակ տարբեր տարբերակների դասական cooking բաղադրատոմսով: Համարում որոշ առավել համեղ եւ սիրված:

Նախ, ավանդական սոխով ապուր ֆրանսերեն.

Եփել այն, դուք պետք ա քառորդ տուփ կարագ, 3 խոշոր սոխ, մի գդալ ալյուրի եւ մի քանի pinches շաքարավազ, 0.5 բաժակ կարմիր գինի եւ նույն քանակությամբ ջուր, կես լիտր տավարի կամ տավարի արգանակ. Սոխ ապուր մատուցվում է ֆրանսիական baguette եւ շվեյցարական պանիր.

Հալեցնում կարագ մի կաթսա, ավելացնել այն շաքարավազ եւ սոխ, կտրտած կես օղակներով: Երբ սոխ եւ տապակել ձեռք ախորժելի ոսկե գույն, ավելացնել ալյուր է անցնող, եւ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառը. Ապա այն լցվել է արգանակ, ջրի եւ գինու, իսկ մեկնել է 10 րոպե բլթբլթալ տակ կոպ. Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի: Baguette կտրել է հաստ շերտ, տապակած է կարագի. Նմուշներ կարող քսում մեխակ սխտոր: Յուրաքանչյուր դեղ կտոր Շվեյցարիայի պանրի.

Սոխով ապուր Ֆրանսիայի լցված ամանների, տեղադրվում են յուրաքանչյուր երկու կտոր baguette նախապատրաստված եւ դնում է ջեռոցում 10 րոպե: Երբ պանիրը հալված, հանել pots.

Բացի այդ, կան շատ այլ դասական բաղադրատոմսեր համար սոխով ապուր.

Մի պարզ ու համեղ բաղադրատոմսը, որի համար դուք պետք է 3-4 կտոր. կարտոֆիլ, 3-4 սոխ միջին չափսի, 2 տուփ սերուցքով պանիր, թարմ խոտաբույսեր, մի բոքոն հացի կամ սպիտակ հաց 0.5.

Կարտոֆիլ են peeled եւ կտրել բարակ շերտ: Սոխ կտրել մեջ 4 կտոր. Սերուցքի պանիր, որը տեղադրված է սառնարան. Ին հրդեհ է բռնկվել տալ 3 լիտրանոց համահայկական եւ ջուրը լցվել: Երբ ջուրը խաշած, drained կարտոֆիլ, հինգ րոպե անց, մի ծիածանը. Սերուցքի պանիր rubbed վրա կոշտ grater եւ ավելացնել զամբյուղի մեջ. Աղ. Երբ կարտոֆիլ ու սոխ քնքուշ են, անջատեք կրակը: Տվեք ապուր Հերիք է մի փոքր: Այն էր, ապա, փոշիացրել է մի blender կամ rubbed միջոցով մաղել.

Բոքոն հացի կամ կտրել մեջ cubes 1 սմ եւ դնում է ջեռոցում: Պատրաստ սոխ ապուր պանրով պղպեղ առջեւ ծառայելով, շաղ տալ հետ crispy եւ ճռճռան croutons եւ թարմ դեղաբույսերի.

Մեկ այլ համեղ բաղադրատոմսը, որը մի քիչ նման է սոխով ապուր ֆրանսերեն:

Համար դա պետք է մեծ follicles 5-6, 100 մլ. 20% սերուցք, մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, մի բոքոն կենաց, 200 գր. հավի կամ տավարի միս, կամ տավարի ոսկորները, 1 գազար, 6-7 հատ: ոլոռ սեւ պղպեղ եւ Bay տերեւի.

Նախքան դուք եփել սոխ ապուր, դուք պետք է եփել միս արգանակ. Որպեսզի դա անել, լվանում է կողիկներ, խոզանակ մեկ սոխ եւ գազար, որը այնուհետեւ բաժանել 4 մասի: Ավելացնել մինչեւ ամեն մի թավայի, լցնել մի լիտր ջուր: Ավելացնել աղ, բեյ տերեւ, սեւ peppercorns. Վրա կրակի եւ խաշած կես ժամ, հուզիչ եւ պարբերաբար draining փրփուր: Որ արդյունքում արգանակ (մոտ 800gr) ֆիլտրացված եւ լցվել այլ թավայի. Իսկ մնացած սոխ կտրել կես օղակները, տապակել հալված կարագ. Երբ սոխ browned դրան ավելացնել ալյուր, աղ եւ մի պտղունց շաքարավազ: Shift բովանդակությունը pans մի թավայի հետ արգանակ բերել է եռալ, եւ եփած ցածր ջերմության համար կես ժամ: Թափել սերուցք մեջ բարեգործական հինգ րոպե, մինչեւ եփած. Այնուհետեւ, բովանդակությունը կաթսա մանրացված blender. Էստաֆետայի կտրել մեջ փոքր cubes, որոնք այնուհետեւ առանձին-առանձին, բոված մի երկար բռնակով կաթսա յուղով: Ստացված չորահաց ու թարմ խոտաբույսեր ավելացվել է պատրաստի ուտեստ

Կամ սերուցք պանիր խառնուրդ կատարելապես հետ խոնարհվել եւ տալ բարեգործական ճաշարաններում մսով նուրբ համը: Երկրպագուները Փորձի կարող եք ավելացնել բարեգործական բանջարեղենի: գազար, դդմիկ, քաղցր պղպեղ կամ լոլիկ. Այս ուտեստը կատարելապես հարմար է ոչ միայն ամենօրյա ընտրացանկից, այլեւ կարող եք զարդարել տոնական սեղանը.