Վարունգ մսի Korean - շատ համեղ է եւ առողջ ուտեստ

Արեւելյան Ասիայի, հատկապես Կորեայի, cooking համար երկար ժամանակ եւ արժանիորեն վայելում է մեծ ժողովրդականություն ամբողջ աշխարհում: Կորեացիներն, մեզ նման, շատ են սիրում բանջարեղենի եւ մսի:

Առանձնահատկությունները Կորեայի խոհանոցով

Korean խոհանոց խաբեբա համ, քան եվրոպական: Թեժ թանձրուկներ, որոնք օգտագործվում են մեծ քանակությամբ Հեռավոր Արեւելյան ուտեստների, որպեսզի այն հնարավոր է պահել սննդի թարմ համար ավելի երկար, առանց դնելով ուժեղ ջերմային բուժում. Այն թույլ է տալիս Ձեզ պահել մեծ քանակությամբ արժեքավոր վիտամինների եւ հանքային նյութեր. East ասիական համեմունքներ, ինչպիսիք են կարմիր եւ դեղին miso մածուկ հացահատիկային մթերքներ, սոյայի սոուս, ձկան սոուսով մասին անչոուսով, բրնձի քացախ , եւ շատ ուրիշներ, որոնք լայնորեն օգտագործվում է pickling բանջարեղեն, ձուկ եւ միս, ինչպես նաեւ որպես համեմունք տարբեր ճաշատեսակների, այդ թվում ` այդ թվում, օրինակ, աղցան «մսի կորեերեն»: Կորեացիներն հաճախ օգտագործվում է սննդի sobachatiny. Մենք չենք բնորոշ այս ավանդույթի. Սակայն, Koreans են երջանիկ է պատրաստել ճաշատեսակներ խոզի եւ տավարի.

Բաղադրատոմսը աղցան թարմ վարունգով եւ տավարի

Աղցան «Վարունգ մսով Կորեերեն» վստահ է, ոտնձգություն կատարելու տոնական սեղանին հայտնի «Օլիվյե»: Այս աղցան հետաքրքիր է, քանի որ դա կարող է կերել տաք կամ սառը: The բնորոշ աղցան "կորեական մսով». Բաղադրատոմսը ներքեւում պահանջում թարմ տավարի միս, թարմ վարունգ, կարմիր miso մածուկ, սոյայի եւ սուր ձուկ թանձրուկներ, բրինձ քացախ, սխտոր, տանձ, կոճապղպեղ, մանանեխ եւ սեւ պղպեղ: Տավարի միս է լավագույն տապակել վրա խորովել, եւ ապա կտրել բարակ, երկար շերտերով այս չափի, այնպես որ դուք կարող եք տեղադրել մեկ կտոր է իր բերանը, ոչ թե կտրում. Եթե գրիլ չի ներկայացել, կորեերեն աղցան «Վարունգ մսով» էր ոչ պակաս համեղ է, եթե տավարի տապակել մի անցնող հաստ ներքեւից գոլորշիների հեղուկ. Մինչ պատրաստվում է միսը, կես տանձ, մաքուր սերմերը եւ շփում է grater, թարմ կամ սառեցված աղալ աշխուժացնել է նույն կերպ. Աղցան «Վարունգ մսով Կորեերեն,« դա պետք է 1 tbsp. Մեկը երկրպագուին սխտոր մեխակ միջոցով spadefoot եւ ավելացնել խառնուրդից Ginger եւ տանձի. Կան նաեւ vsypte կես թեյի գդալ աղացած մանանեխ սերմեր, քառորդ թեյի գդալ թարմ վառուած peppercorns, 1 ճաշի գդալ կարմիր miso սոուսով, 1 թեյի գդալ ձուկ սոուս, 6 ճաշի գդալ սոյայի սոուսով եւ 2 ճաշի գդալ բրինձ քացախ. Բոլոր բաղադրիչները աղցան հագնվելու «վարունգի հետ մսի կորեական« ակտիվանալ. Մեկը դեռ վարունգ կտրել մեջ փոքր cubes ու տեղը մի բենզալցակայանը: Կա նաեւ դնում պատրաստած միսը տաք. Ուտեստը պատրաստ է ուտել հետո ժամ marinating:

Կորեական միս աղցաններ թարմ վարունգ

Արտադրության աղցան «մսի կորեական« բանաձեւը կմնան անփոփոխ, եթե դրա փոխարեն տավարի միս են օգտագործել խոզի կամ հավի կրծքամիս ֆիլե. Ընդգծում այս ուտեստ է, թե ինչպես պետք է փոխակերպում համ թարմ վարունգի. Նախ, նա հիշեցնում է աղած, եւ եթե դուք փորձեք մի վարունգ մսով Կորեերեն հաջորդ օրը, վարունգ չի ճաշակել եմ թթու. Միավորների քան-համեմունքների, իհարկե, մոտավոր է եւ կախված անձնական նախասիրության, բայց ուտեստ դեռ պետք է սուր բավարար: Նման մի աղցան լավ ծառայել խաշած բրնձի կամ Funchoza: Այն կարող է օգտագործվել նաեւ որպես առանձին ուտեստ.

Միս Կորեերեն

Տավարի եւ խոզի միս գալիս են բազմաթիվ կորեական ուտեստների. Ինչպես եփել միս է Կորեական ուտեստ, որ ունէր բնույթ Ասիայի ուտեստների. Իհարկե, առանց ավանդական Արեւելյան Ասիայի sauces եւ համեմունքներով չի կարող անել այստեղ: Միսը պետք marinate առնվազն մեկ ժամ: Նախքան marinating այն ենթարկվում է տաքացնել բուժման բարձր ջերմության մի քանի րոպե: Այն կարող է լինել տապակած ամբողջ steaks, որոնք այնուհետեւ կտրել մեջ մանր կտորներով եւ marinate լավ, եւ դուք կարող եք անմիջապես կտրել մեջ մանր կտորների, տապակել եւ դրանից հետո այդ թթու.

Տապակած վարունգ մսի աղցաններ

Վարունգ աղցաններ, կտրել տարբեր ձեւերով, եւ մատանիներ, եւ cubes, եւ խորանարդի. Նրանք կարող են ավելացվել մսի աղցան , այնպես էլ թարմ եւ հատուկ պատրաստված, օրինակ տապակած. Տապակած վարունգ դա անել. Մի կաթսա, եփել քնջութի յուղ, սեւ պղպեղ, կրակոտ կարմիր պղպեղ, սխտոր եւ սոյայի սոուսով. Վարունգ կտրել եւ դնում միասին շաքարի մի կարմիր տաք յուղով համեմունքներ րոպե 5. ընթացքում frying նրբորեն թափահարում կաթսա, շրջադարձային վարունգ: Հինգ րոպե անց, անջատեք, թող եփել մի քանի րոպե, եւ ներծծում մինչեւ համեմունքներ: Այսպիսով, պատրաստված վարունգ են կատարյալ աղցան «Վարունգ մսով Կորեերեն»:

Pickling վարունգ թարմ կորեական մսի աղցաններ

Կա եւս մեկ միջոց է պատրաստել կորեական վարունգ մսի աղցաններ: Մեկ կամ երկու երկար վարունգ, անհրաժեշտ է կտրել երկարություն եւ մի թեյի գդալ հեռացնել սերմերը, ապա նրանք պետք է կտրել ձողիկներ (կամ այն, ինչ ցանկանում եք): Ապա լրացրեք կտրտած վարունգի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, երկու ճաշի գդալ քացախ, բրինձ ավելի լավ է, եւ մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուսով. Բոլոր լավ խառնել եւ թողնել, որպեսզի marinate է մեկ ժամ:

Սոյայի միս բուսակերների մսի աղցաններ

Բուսակերներ կարող է լինել ցանկալի է պատրաստել աղցան «վարունգ մսի կորեական» սոյայի միս: Բոլոր այլ բաղադրիչները նույնն են, ինչ է աղցանների պատրաստված են բնական միս. Սոյայի միսը պետք է պատրաստ լինի, քանի որ նշված է փաթեթավորման համար աղցան. Եթե դա հնարավոր չէ, պարզապես ներծծում է եռացող ջրի մեջ է տասը րոպե, ապա մեղմորեն սեղմում ջուրը եւ շարունակել եփել որպես հերթական միս.

Կծու կորեական աղցաններ պետք է լինել զգույշ, երբ կան մարդիկ, ովքեր ունեն մարսողական խնդիրներ: Բոլորի համար էլ, որ նրանք մի մեծ լրումն սովորական ցանկի համար օրերին եւ տոն.