Borscht մի ապուր, թե ոչ: Բաղադրատոմսեր, համեղ borscht

Ուտեստ, որը համարվում է ազգային ուկրաինացիների, լեհերի եւ Լիտվացիները, որը զբաղեցնում է առաջատարի դիրքը բարձրաստիճան cooking հաճախականության ընտանիքներում ապրող տարածքում ԱՊՀ երկրների մի մանկության ընկեր եւ շատ սիրելի ապուր.

Ծագման սննդամթերքի

Ի լրումն հիմնական հարցին `« borscht մի ապուր, թե, ոչ », - չեն դադարում բանավեճ, թե ով է այն, որ հորինել է այս ուտեստ. Մի քանի ազգերը պայքարում են իրավունքի համար պետք է կոչվում է «նախնիները» է borscht.

Ցավոք, այդ պատմական ապացույցներ, որտեղ դուք եկել բարեգործական ճաշարաններում - ոչ. The կերակրատեսակ հայտնի է դարձել Ուկրաինայի, քանի որ տասնչորսերորդ դարում, իսկ Լեհաստանում - ից տասնութերորդը: Սակայն, ապա անունը ուտեստ հնչեց տարբերվում: կովի վայրի ստեպղին.

Ստուգաբանորեն բառը բաժանված է երկու բաղադրիչներից `« անտառ »եւ« u »: Սկիզբն բառի նշանակում գույնի - շագանակագույն կամ կարմիր. Երկրորդ մասը հապավումն է բարեգործական ճաշարաններում, որոնք պատրաստել է մսի արգանակ, բայց առանց Բացի շաքարի ճակնդեղ: Ստացվում է, որ այս ապուր, դա կարմիր միս արգանակ.

Ապուր. Դա ապուր, թե ոչ:

Ապուր - ի առաջին ուտեստ, որը հանդիսանում է արգանակ, որի ավելացվել են համեմունքներ եւ լրացուցիչ բաղադրիչներ. Հետեւաբար, պետք է պատասխանել այն հարցին, թե `borsch մի ապուր, թե ոչ, դա միանգամայն պարզ է. Դա հեղուկ եւ մատակարարվում է որպես առաջին կուրսի: Այնպես որ, ապուր - ապուր.

Ճակնդեղ տարածված Սլավոնական երկրների: Նրա Նիկոլայի - կծու բանջարեղեն, որոնց թվում կան ճակնդեղի. Երբ խոհանոցային բանջարեղենի, որը սովորաբար տապակած կամ շոգեխաշած, եւ միայն դրանից հետո է, որ բոլոր բաղադրիչները, որոնք ավելացվել է արգանակի պատրաստած նախապես.

Սովորաբար ծառայել տաք ապուր եւ սերուցք հագնված. Ավելի երկար պատմության, երբ շատերը վիճում բարեգործական ճաշարաններում - ապուր, թե ոչ էին հորինել հարյուրավոր բաղադրատոմսերը: ապավինիր մածուն, սալորաչիր, միկրոալիքային վառարան եւ այլն: Լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք ներկայացված են ստորեւ:

Բաղադրությունը համար բանջարեղենի ապուր լոբու

Բազմաթիվ այլ ուտեստներ դա միանգամայն տարբերվում է պարզ cooking մասին: Ապուր - borscht այս դեպքում կարող է լինել նիհար, բայց միեւնույն ժամանակ, շատ համեղ եւ սննդարար:

Բանջարեղենով ապուր նախապատրաստվում է մեկ ու կես ժամ: Է պատրաստել տասը մասերի պետք:

• Երեք հարյուր գրամ կաղամբ:
• Երկու հարյուր գրամ սնկով.
• Հարյուր գրամ չոր լոբի.
• Երեք միջին չափի կարտոֆիլ.
• Երեք մեխակ սխտոր:
• Երկու թարմ լոլիկ.
• Մեկ միջին սոխ.
• Մեկ բազուկ.
• Գազար.
• Պղպեղ:

Ըստ ճաշակի ավելացնել համեմունքներ, Խոտաբույսեր եւ Bay տերեւները:

պատրաստում

Մի քանի ժամ առաջ cooking պետք է soaked լոբի է սառը ջրով. Այն բանից հետո, ջուրը լցվել, եւ լոբի մեջ է դրվել մի կոնտեյներով, որտեղ ապուր պատրաստել: Ավելացնել երեք լիտր ջուր եւ պահել է ջերմության համար վաթսուն րոպե:

Պատառ է սոխ եւ գազար: Թեժ թավայի, ավելացնել սոխը, տապակել երեք րոպե. Այնուհետեւ ավելացնել գազար եւ հեռանալ բանջարեղեն կրակի վրա հինգ րոպե: Այն բանից հետո, որի արդյունքում զանգվածի, ավելացնել զամբյուղի մեջ, ինչպես նաեւ լոբու.

Դրանից հետո, կտրել կարտոֆիլ մեջ կտորների է ավելացնել ուղղակիորեն ջրի մեջ եւ եփել տասը րոպե: Այս անգամ, կտրել պղպեղ եւ ծնոտ կաղամբ: Տասը րոպե անց, ավելացնել նրանց բարեգործական ճաշարաններում մսով.

Կտրտած ճակնդեղի տապակել նավթի մոտ հինգից յոթ րոպե, եւ ապա անցում բոլորը թավայի. Դրանից հետո, ավելացնել համեմունքներ եւ բեյ տերեւ:

Լոլիկ, պետք է լցնել եռացող ջրի եւ հեռացնել մաշկը, եւ ապա ճնշել նրանց մեջ համասեռ զանգվածի: Սունկ պետք է տապակել հակիրճ, եւ միայն դրանից հետո ավելացնել բարեգործական ճաշարաններում մսով. Հագնվում ճաշատեսակ լոլիկ եւ եփել տասը րոպե: Բոլորը, որ մնում, - պետք է ավելացնել մաղադանոս եւ սխտոր, լավ խառնել եւ անջատեք կրակը:

Պատրաստ ապուր պետք է ծածկված մի խուփ, եւ դուրս է ներարկել տասնհինգ րոպե: Ահա թե ինչպես Դուք կարող եք լուծել այս խնդիրը, թե ինչպես կարելի է կատարել համեղ ապուր - ապուր, կամ, ավելի շուտ, - պահքի.

Բաղադրությունը համար լոբիով ապուր եփել տավարի արգանակ

Պասի ուտեստներ, թերեւս օգտակար է օրգանիզմի համար: Բայց ոչ ոք չի հրաժարվում համեղ ապուր պատրաստել տավարի արգանակ. Շատ տնային տնտեսուհիներն գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել այս ապուր-borsch: Բաղադրատոմսը պատրաստման բավականին պարզ է. Հիմնական բանը ընտրել լավ ոսկորները, որը կլինի բավարար չէ միս:

Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

• Տավարի միս է ոսկոր.
• Երեք կարտոֆիլի պալար.
• One սոխ.
• Մեկ գազար.
• Բանկա լոբու.
• Մեկ բազուկ.
• Մեկ կամ երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ:
• Կաղամբ համ.
• Երկու դափնու տերեւ:
• Երկու մեխակ սխտոր:
• Համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
• Կանաչի.

պատրաստում

Կա մի բան, որ միավորում է գրեթե բոլոր borscht, Ապուրներ: Brees: Նրանց պատրաստում չպետք է լինի, որ իրարանցում. Եթե ապուր եփում է արգանակ է ոսկորների, ապա այն պետք է եփել նախապես.

Գնված ոսկորները պետք է լավ լվանալ, իսկ հետո տեղափոխել են մի կաթսա, եւ ծածկել ջրով: Եփած արգանակ երկու ժամ ցածր ջերմության. Այս անգամ, դուք պետք է մշտապես հեռացնել փրփուր ձեւավորված: Եռալուց հետո, արգանակ պետք է ավելացնել Bay տերեւի, սոխ եւ դեղաբույսերի. Եռալ ամեն ինչ, մինչեւ միսը չի պահել մինչեւ հետ ոսկորների. Դրանից հետո քաշեք սոխ եւ Bay տերեւները:

Այնուհետեւ դուք պետք է կտրել գազար եւ սոխ շոգեխաշել նրանց համար հինգ րոպե: Է ավելացնել ընդհանուր քաշը եւ beets - տապակել հինգ րոպե, ապա ավելացնել մի քիչ արգանակ եւ հեռանալ դեպի շոգեխաշել:

Մինչեւ բանջարեղեն շոգեխաշել կարող է լինել Նյութի մանր կտրել կաղամբով. Այն բանից հետո, ավելացնել այն է բանջարեղենի եւ եփ գալ մինչեւ այդ, մինչեւ այն դառնում է փափուկ. Եթե բանջարեղեն են շատ չոր, դուք կարող եք ավելացնել դրանք համաժողովրդական մի քիչ արգանակ: Ապա պետք է ավելացնել լոբի եւ տոմատի մածուկ: Բոլոր բաղադրիչները եփ գալ եւս հինգ - յոթ րոպե.

Կտրտած կարտոֆիլ լցնել արգանակ. Բոլոր բանջարեղեն եւ լոբի են համաժողովրդական տեղափոխել մեջ մի կաթսա, ավելացնել սխտոր, աղ եւ շաքարավազ ըստ ճաշակի: Թողնել ապուր եփել եւս հինգ - տասը րոպե. Նախքան ծառայում, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Բաղադրությունը համար borsch ի multivarkte

Նայիր, ով ստացել այդպիսի օգտակար գործիք, ինչպես multivarka, չեն հոգնում գովաբանել է իր «օգնական»: Ըստ նրանց, նրանց, եւ tastier ուտեստների եւ խոհանոցային ավելի հեշտ է. Բայց չէ որ հնարավոր է եփել multivarka առաջին դասընթացների: Borscht, Ապուրներ սովորաբար կապված են երկար կանգնած է վառարանով: Սակայն, քանի որ պարզվեց, նույնիսկ սիրած ապուր կարող է պատրաստվել multivarka.

Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

• Միս է ոսկոր երեք հարյուր գրամ:
• Կաղամբ - երկու հարյուր գրամ:
• Կարտոֆիլ - չորս նրանցից.
• Երկու թարմ լոլիկ.
• Երկու մեխակ սխտոր:
• Մեկ բազուկ.
• One սոխ.
• Մեկ գազար.
• Մեկ զանգը պղպեղ:
• Կիտրոնի հյութ:
• Վայրի սուսամբար.
• Ռեհան:
• Տոմատի մածուկ - երեք ճաշի գդալ.
• Աղ եւ պղպեղ:

պատրաստում

The միս կտրել մեջ փոքր cubes. Multivarku տեղադրել «թխում» ռեժիմում եւ ավելացնել ամանի մի քիչ ձեթ. Դրել ետ միսը եւ թխել քսան րոպե:

Պատառ է բանջարեղեն. Ճակնդեղի եւ գազար - քերել լոլիկ կտրել մեջ cubes. Սոխ կտրել մեջ մանր կտորների: Ավելացնել սոխ եւ գազար մի գունդ մսով եւ տապակել եւս տասնհինգ րոպե: Կտրել պղպեղ մեջ փոքր cubes եւ ավելացնել այն միս: Տասը րոպե եփել, ավելացնել ընդհանուր կշիռը ճակնդեղի. Թողնել տասը րոպե է պատրաստել:

Բանջարեղեն եւ միս Ավելացնել սխտոր եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Shredded կաղամբ եւ կտրտած կարտոֆիլ ավելացնել ամանի. Կրկին, ավելացնել աղ եւ լավ խառնել: Փոխել cooking ռեժիմ է «Quenching», ավելացնել բաժակ ջուր եւ թող եփել վաթսուն րոպե:

Հետո մեկ ժամ փոփոխություն ռեժիմ "ջեռուցման» եւ հեռանալ եւս երկու ժամ: Հետո այս ուտեստ է ծառայել, հետո ավելացնելով, կանաչի եւ կիտրոնի հյութ: Հագուստը ուտեստ կարող է լինել թթվասեր:

Թիվն ապրանքների կարող է փոխվել `կախված ճաշակի եւ նախասիրությունների: Սակայն, նույնիսկ multivarka ստանալ համեղ ապուր - borscht. Լուսանկարները ուտեստների եփում է վառարանով եւ multivarka, գրեթե աննշմարելի:

Բաղադրությունը համար borsch վրա խոզի կողոսկրներիդ

Պատրաստել համեղ ու սրտանց ապուր կարող են լինել ցանկացած միս տավարի միս, հավի միս եւ, իհարկե, խոզի միս: Բորշչ, եփում խոզի միս, պարզվում է, շատ սննդարար: Կարող եք օգտագործել լեզուն, միս է ոսկրային, կողոսկրերի եւ սուկի: Ստորեւ բերված է մի բաղադրատոմսը համար borscht վրա խոզի կողիկներ.

Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

• Խոզի կողիկներ, հինգ հարյուր գրամ:
• Թարմ կաղամբ - հինգ հարյուր գրամ:
• Կանաչ լոբի - երկու հարյուր հիսուն գրամ:
• Տոմատի մածուկ - երկու հարյուր գրամ:
• Սխտոր - չորս մեխակ.
• Լամպ - երեք:
• Գազար - երկու կտոր.
• Ճակնդեղ - երկու կտոր.
• Թարմ լոլիկ - երկու կտոր.
• Մի փոքր սմբուկ:
• Պղպեղ:
• Սեւ պղպեղ:
• Աղ, շաքար:

պատրաստում

Բորշչ Խոզի կողիկներ նախապատրաստման բավականին պարզ է. Սկսել լցնել կողիկներ պետք է չորս լիտր սառը ջուր: Թողնել է բարկանալ, ազատվել արդյունքում փրփուր: Մի կոնտեյներով հետ կողոսկրներիդ Էջանշան peppercorns, բեյ տերեւ եւ մաղադանոս: Թողնել արգանակի վրա պատրաստած կրակի մոտ կես ժամ:

Մինչ պատրաստվում է արգանակ, բանջարեղեն կարող է կրճատվել: Ծամել պղպեղ, կարտոֆիլ, գազար եւ ճակնդեղի. Սմբուկ եւ կոտլետ եւ կաղամբի մեջ շերտերով եւ լոլիկի մեջ փոքր cubes. Կաթսան ավելացնել մի կտոր բուսական յուղի եւ թույլ են տալիս, որ այն է հալվել.

Մեջ համաժողովրդական կտրտած գազար, saute հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սոխ եւ եփ գալ երեք րոպե. Դրանից հետո, լրացնել պոմիդոր ու պղպեղ: Թողնել հինգ րոպե է պատրաստել: Հաջորդ - ճակնդեղի. Բանջարեղեն եփ գալ եւս տասը րոպե ցածր ջերմության. Այն բանից հետո, ավելացնել տոմատի մածուկ, լավ խառնել եւ թողնել ջերմության համար եւս հինգ րոպե:

From ապուր է քաշեք եզրեր եւ հեռացնել նրանց միս: Դուք պետք է կտրել նրանց փոքր կտորների. Ի արգանակ ավելացնել shredded կաղամբով եւ մեկ քառորդը բոլոր բանջարեղենի. Եռալ հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլի cubes եւ հետո թողնել, որ եփել հինգ րոպե: Ավելացնել սմբուկ, աղ եւ թողնել, որպեսզի ջերմության համար հինգ րոպե:

Ապա դուք պետք է ավելացնել մնացած բանջարեղեն մեջ արգանակ եւ լոբու. Թափել մեջ կաթսա կտրտած միս: Բոլորը ուշադիր տեղափոխել եւ եփ գալ համար տասը րոպե: Դրանից հետո, փորձում են աղ կրկին.

Մինչ ապուր նախապատրաստվում, դա անհրաժեշտ է ծամել Խոտաբույսեր եւ մանրացված սխտոր: Հեռացրեք համաժողովրդական է ջերմության եւ ավելացնել Խոտաբույսեր եւ սխտոր ուտեստ. Թող կանգնեն տասնհինգ - քսան րոպե.

Պատրաստել համեղ եւ սրտանց ապուր կարող են լինել տարբեր ապրանքների. Պարտադիր չէ, որ հետեւել հստակ հրահանգներ եւ ամենափոքր մանրամասն համապատասխանեն դեղատոմսի: Հետո մի քանի փորձեր, նայիր սովորաբար ավելացնել իրենց հետքն: ավելի կաղամբ, սոխ, եւ ավելի քիչ այլն:

Եվ անկախ նրանից, որտեղ մենք եկել է բարեգործական ճաշարաններում, դա ապուր, թե ոչ: Կարեւորն այն է, որ այս ուտեստը, որը սիրում է շատ սերունդների արդեն.