Duck է ջեռոցում: համար տոների եւ ամեն օր

Դա ոչ հաճախ, բայց դա տեղի է ունենում, որ մեր խոհանոցը ստանում մի բադ. Այն սովորաբար թխում են ջեռոցում ամբողջությամբ. Թե ինչպես կարելի է պատրաստվում է բադ է ջեռոցում: Այո, գրեթե նույնն է, ինչ հավի.

Պատրաստվում է բադ է ջեռոցում հետեւյալն են: Նախ, պատրաստել է դիակ - իմ, սրբել է թղթե սրբիչ: Խառնել մի քիչ աղ եւ պղպեղ եւ շփում այս խառնուրդ թույլ դիակ. Խառնել մեղրը եւ մանանեխ հավասար մասերի եւ daubed Duck. Երկու կգ զրո կգնա ինչ-որ տեղ է երկու ճաշի գդալ, այնպես էլ.

Այդպիսի թխած բադ է ջեռոցում փայլաթիթեղի կամ թեւի. Զգուշորեն լցնել կես բաժակ եռացրած ջուր, փակել մեր թեւ եւ դրեց բադ է ջեռոցում: Թխել 200 աստիճանով դուք պետք է մի քիչ ավելի շատ, քան մեկ ժամ:

Լցոնված բադ է ջեռոցում է նաեւ մեկն է ամենապարզ եւ առավել տարածված ուտեստների. Ժամը 2 կգ բադ թողնում մոտ 150 գրամ սոխ, 300 գրամ թարմ սունկ եւ 500 գրամ կարտոֆիլ: Բոլոր ապրանքները, բացառությամբ դաքս, Նյութի մանր կտրել: Griddle overcook Bow, ապա ավելացրեց, դրանում եւ տապակած սունկ մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլ, diced, եւ եփել եւս 10-12 րոպե: Աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ կանաչ եւ սխտոր: Farshiruem բադ ձեռք բերել `լրացնելով դանակահարել toothpicks որովայնի եւ կատարել incisions է դիակ, nashpigovyvaem սխտոր: Հետո մենք դնում զրո մեջ թեւ եւ դնում է ջեռոցում: Պատրաստվում գործվածք կես ժամ է ջեռոցում միեւնույն ջերմաստիճանի:

Դուք կարող եք խոհարար Duck եւ մեկ այլ բաղադրատոմսը, օրինակ, օրորվող է ջեռոցում, թխում խմոր. The խմոր կարելի է ձեռք բերել խանութում, եւ կարող է հունցած կողմից: Ես էլ մի աղվափնջիկ փրփրակալած, բայց դա չի տեղավորվում գրեթե որեւէ մեկին. Duck նույնպես պատրաստվում - իմ, սրբել, շփում մի խառնուրդ աղ եւ պղպեղ: Վերցրեք երեք կամ չորս թթու խնձոր ու կտրել նրանց մեջ ութ շերտ: Nashpigovyvaem մեր բադ հետ խնձոր եւ sutured այն. Սխտոր կտրել մեջ փոքր շերտ, դարձնելով փոքր incisions է դիակ եւ nashpigovyvaem թռչունի.

The խմոր roll դուրս մեկ կամ երկու սանտիմետր հաստությամբ, տարածումը գործվածք խմոր եւ կսմթում եզրեր: Է տարածել գործվածք խորը անցնող նախապես դրել թխում թուղթ եւ դնում է ջեռոցում: Թխել է ջերմաստիճանի հարիւր եւ իննսուն աստիճանի տասնհինգ րոպե, ապա իջեցնում ջերմաստիճանը հարիւր վաթսուն աստիճանների եւ թխել այն մեկ այլ կես ժամ:

Ապա քաշեք դուրս բադ է ջեռոցում եւ զգուշորեն հանել խմոր: Դրանից հետո այդ բադ կրկին տարածած վրա թխում թերթիկ, լցնել մի քիչ յուղ եւ քսան րոպե անց երեսուն է ջեռոցում ձեւավորել ոսկե ընդերքը, եւ խմոր է ներխուժել կտորների, տարածել է մի ուտեստ եւ լցնել մնացած նավթը: The խմոր պարզվում է - պարզապես համեղ!

Շատ համեղ է եւ Սուրբ Ծնունդ բադ է ջեռոցում բրնձով եւ սնկով: Duck եփում այս բաղադրատոմսը, պարզվում է հյութեղ եւ անուշաբույր: Որովհետեւ այդպիսի փափուկ զրո քաշով կես կիլոգրամանոց պետք է հոգ `մեկ-երրորդը բաժակ բրնձի, մեկ սոխ, երեք հարյուր գրամ սունկ, չորս կտոր ընկույզ, թեյի գդալ մեղր, հինգ կամ վեց խոշոր ճաշի գդալ սոյայի սոուսով, բուսական յուղի, Խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Շատ լավ է, համ տալիս saffron.

Եթե բադ սառել, հետո հալեցնելու այն պետք է scalded հետ եռացող ջրով երկու անգամ, որպեսզի մաշկը սպիտակել, խստացրեց եւ դառնալ ավելի տոկուն են. Այժմ նախապատրաստելու մարինադ: խառնել մանրակրկիտ համար այս սոուսով, մեղր, համեմունքներ եւ ամոքանքներ եւ ավելացնել կես թեյի գդալ աղ: Duck շփում աղ ներսում եւ նրա սահմաններից դուրս, - մարինադ դնում մի տոպրակի մեջ, եւ դնում է սառնարան. Մեկ ժամ անց կարգը կրկնվեց նորից ու նորից, դնում բադ է սառնարան.

Bow եւ սունկ են տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն, իսկ աղը, որը խառնվում է նախապես եփած բրինձ եւ ընկույզ: Forcemeat լցոնում թռչնամիս սպանված toothpicks, ոտքերը եւ թեւերը zamatyvaem փայլաթիթեղ ոչ այրված, եւ պառկել այն գրիլ: Դրա տակ դնում թխում թերթիկ: Թխել անհրաժեշտ ու կես ժամ է ջերմաստիճանի երկու հարյուր տասը աստիճանով պարբերաբար հորդառատ զրո ճարպը: