Գինի է սալոր տանը

Որքան հաճախ է արձակուրդ ուզում է բուժել է սիրել մեկին կամ մի անակնկալ հյուր! Մի մեծ անակնկալ նրանց համար կլինի գինին սալոր, եփում են ձեզ համար, անձամբ: Այն ունի շատ հետաքրքիր համը եւ մի մեծ լրացնում է դառը մսի ուտեստների հորթի միս եւ տավարի.

Քանի որ բոլորը գիտեն, որ լավագույն թանձրուկներ միս կատարել այն դուրս է արտահոսքի. A քաղցր գինի է սալոր Կատարյալ համար դեսերտ, եւ դա կարող է ծառայել եւ միրգ: Մեկը իր օգտակար հատկանիշները մի օգտակար ազդեցություն սրտի եւ արյան անոթների. Բայց պահել հյութ, որպեսզի հետագայում եփել սալոր գինի, այն բավականին դժվար. Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ այս հատապտուղ պարունակում է մի շատ պեկտին եւ դոնդողացնող գործակալների: Դա է պատճառը, նույնիսկ վաճառքի Դուք կարող եք գտնել մաքուր հյութ առանց pulp սալոր ընդամենը նեկտար, diluted ջրով:

Թե ինչպես կարելի է անել, տնական գինի է սալոր

Harvested պտուղը պետք է մնացել բաց երկնքի տակ, 2-3 օր, ծածկված շղարշ, այնպես, որ նրանք մի փոքր podvyalilis: Ուշադրություն Լվանալ նրանց հնարավոր չէ: մակերեւույթի վրա հատապտուղների արտադրված խմորասնկերի, որոնք անհրաժեշտ են գինի. Սպիտակ ծածկույթների, որը դուք տեսնում եք, որ մաշկի սալոր, մի գաղութ fungi տվյալների: Այն բանից հետո, խուսափում սալոր տեղաշարժ ապակու կամ enameled կոնտեյների եւ հունցած խյուս զանգված ոսկրային առանձնացված է pulp. Ապա արդյունքում զանգվածային էր diluted ջրով (1: 1), մանրակրկիտ թափահարած եւ մնում է կանգնել մի քանի օր է բաց երկնքի տակ, ուշադիր ծածկված մի ԱՐՏ կամ Marel, այնպես որ ոչ մի միջատներ ընկնում.

Հետո մի խմորում ժամանակ սկիզբը խառնուրդ պղպջակների եւ փրփուր եւ Ցելյուլոզ (չլուծվող չոր) - ոսկորները եւ երեսվածքները սկսում է առանձնացնել խուզել հյութ. Սա նշանակում է, որ այն պահին, երբ խառնուրդ անհրաժեշտ է զտել միջոցով մաղել եւ հեղուկ այսպիսով ձեռք բերված, լցնել մաքուր ապակե տարայի մեջ, հետագա խմորում, լրացնելով նրանց մեջ երկու երրորդով:

Կիսամյակային չոր կամ չոր գինի - ից արտահոսքի հյութ, դուք պետք է ավելացնել 200-250 գրամ շաքարավազ մեկ լիտր հեղուկ. Եթե Դուք պլանավորում եք այն դարձնել քաղցր կամ կիսա-քաղցր - 300-350 գ շաքարավազ նախ անհրաժեշտ է լուծարել է մի փոքր քանակությամբ հյութ եւ ապա խառնել մնացած զանգվածի.

Այժմ փակ բեռնարկղային հետ wort ջրի կնիքով, որը հանդիսանում է ճկուն խողովակ տեղադրված կափարիչը: Նրա վերջը իջեցրեց ջրի մեջ: Շնորհիվ այս օդը չի մտնում շշով եւ ածխածնի երկօքսիդի գեներացվել հեշտությամբ անցնում է խողովակի.

Խմորում գործընթացը տեղի է ունենում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկ ու կես ամիս: Կարճելու այն կարող է ճանաչվել է նրանով, որ կանգառը հատկացված ածխածնի երկօքսիդը է ջրի կնիքով խողովակի, այսինքն, այն դադարում է կարկաչում ջրի մեջ գավաթ. Այս անգամ, սալոր գինի Զգուշորեն քամել է նստվածք եւ լցնել հասունանում է շշերի կնքվում corks.

Ի տարբերություն այլ, սալոր գինի lightened շատ դանդաղ: Դրա չլուծվող մասնիկները այնքան փոքր է, որ նրանք չեն կարող զտել որեւէ ֆիլտրերը, այնպես որ դա միշտ էլ մի քիչ անհասկանալի է, բայց դա չունի ազդեցություն իր ճաշակի. Սա ոչ թե հարսանիք ձեր աշխատանքի, եւ մի բնորոշ սեփականությունը սալոր գինի:

Ընթացքում ripening, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ արոսենի կամ խնձորի գինի կամ մեխակ. Երբ գինին պատրաստ է սալոր, այն Արնանման է սառը տեղում պահեստավորման. Պահել այն ապակի, հերմետիկ փակ շիշ մի հորիզոնական դիրքում: