Կատարելու ջախջախել - խորհուրդներ փորձառու տնային տնտեսուհիների

Շատ բաղադրատոմսերը ներառել ջախջախել - ջախջախել կամ պաքսիմատ համար frying միս, ձուկ, բանջարեղեն եւ այլն: Օգտակարությունը ջախջախել է նրանում, որ այն պահպանում է juiciness արտադրանքի, որն այն Paneer, եւ տալիս է հատուկ համ ապրանքի. Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես կարելի է դարձնել խփել, դուք նախ պետք է հասկանալ, թե ինչ է դա եւ հասկանալ, թե այն ինքս ինձ cooking սկզբունքը:

Ջախջախել - մի տեսակ խմոր պատրաստված ալյուրի եւ տարբեր բաղադրիչների. Ուտեստներ տապակած է խփել լավ պատրաստված համով, գրավիչ տեսքով եւ օգտակար: Բաղադրատոմսեր համար ջախջախել սահմանված է ձուկ, միս եւ բանջարեղեն բաղադրատոմսեր տարբերվում են իրենց բաղադրիչների. Այս խմոր կարող է լինել կամ հեղուկ կամ հաստ, դա ազդում է տեսքը paniruemogo հոդվածների դրանում եւ համային որակների.

Թե ինչպես կարելի է խփել. Recipe համար դասական: Վերցրեք 2 ձու, սպիտակ գույնի շորեր եւ yolks պետք է բաժանվել տարբեր տարա. Սպիտակուցներ գերազանցել մեջ փրփուր: Առանձին ամանի մեջ լցնել ջուրը (0.25 գավաթ) եւ ավելացրել է նավթի (0.25 բաժակ): Լցնել ալյուր (60 գ), կամաց-կամաց բորբոքում թափահարում. Այնուհետեւ ավելացնել ծեծի ձվի խմբագրին, աղ եւ խառնել: Թույն է սառնարան.

Եթե դուք չեք հասկանում, թե ինչպես պետք է անել, որ խփել է արտադրանքի էին խրթխրթան, դա անհրաժեշտ է հստակեցնել: Այս խմոր է diluted որոշ չափով thinner. Ի խիտ խմոր ապրանքների են ավելի խիտ ու սիրում տորթերի. Եթե դուք ուզում եք պահել ջախջախել որոշ ժամանակ խնդիր չէ, դա լավ է պահպանվել է սառնարան, դուք պարզապես չեք ավելացնել այն սպիտակուցների եւ դրեց նրանց արդեն պարզապես մինչեւ cooking մասին: Այս ջախջախել է նույնիսկ ավելի լավ է frying, դա չի պահել մինչեւ հետ ապրանքների. Ի դեպ, այս նպատակի համար կա մի քիչ գաղտնիք խմոր չի ընկնում դուրս միս կամ բանջարեղեն, նրանք պետք է նախապես իջնել թույլ է ալյուրի եւ ապա խփել. Պարզապես եփել պանիր խփել եւ պաքսիմատ սքանչելիորեն է ապրանքի:

Թե ինչպես կարելի է խփել պատշաճ եւ, թե ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ դրա համար.

- Liquid. Սա կարող է լինել ջուր, կաթ, գարեջուր, հյութեր, գինու, սերուցք եւ այլ հեղուկ բաղադրիչների.

- Ալյուր. Օգտագործվում է այդ նպատակով, ցորենի, կարտոֆիլի, բրնձի ալյուր.

- Հավելանյութեր. Համեմունքներ, սոխ, սխտոր, սոյայի սոուս, ձու.

Եթե դուք ուզում եք տապակել թավալած հավի միս, որ պետք է իմանա, թե ինչպես պետք է անել, խփել է հավի. Որպեսզի դա անել, վերցնել 1 բաժակ կաթ, ավելացնել ձվի ձվի դեղնուց եւ 1 թույլտվության կամ արդարացում. Այնուհետեւ ավելացնել աղ, ավելացնել ալյուր (1.5 բաժակ), բոլոր մանրակրկիտ եւ ավելացնել նախկինում ծեծել ձվի սպիտակ. Այս խառնուրդից, ընկղմվել հավի կտորներ տապակած բուսական յուղի կամ հալված յուղ.

Եթե դուք ուզում եք եփել ձուկ, այնպիսի եղանակով, որ դա անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է անել, ջախջախել է ձուկ: Այստեղ է, որ լավագույն հնարավոր է մեկ, թերեւս, պետք է գարեջրի ջախջախել: Ինչ է անհրաժեշտ վերցնել պայծառ գարեջուր սառեցված է գումարի 250 մլ, 2 ձու, կարրի համեմունք պտղունց, 1 բաժակ ճաշի, ապա այստեղ լցնել 1 Oil գդալ: Մենք լցնել ալյուրը ամանի մեջ, ավելացնել ձվի yolks, ապա գարեջուր, եւ ձէթ, եւ թույլ prisalivaem. Ծեծել խառնուրդ է մանրակրկիտ օգտագործելով mixer. Սպիտակուցներ են հարած մեջ փրփուր եւ ավելացնել արդյունքում զանգվածի. Դեռ պարզապես ծեծել լավ: Տվեք մի քիչ կանգնել մինչեւ ալյուրի ուռած ու տապակել մի խառնուրդ է կտոր ձուկ.

Ձուկ եփում խփել, տարբերվում է պարզապես տապակած մի անցնող ձուկ, որը ստացվում է ավելի հյութեղ ու մրցույթը: Համար, այս լավ ձկան կամ առանց ոսկորների ֆիլե.

Նույնը վերաբերում է այլ ապրանքների պատրաստված են այս կերպ. Առավել սիրված եւ տարածված ուտեստ մենք ենք, գուցե, խոզի կոտլետներ հետ տապակած է խփել: Գարեջրի սիրահարները նույնպես սիրում պանիր թավալած եւ համադամասերները նախընտրում բանջարեղեն եւ համեղ մրգեր, տապակած այս հրաշալի Միքս.

Նախքան որոշում, թե ինչպես պետք է անել, ջախջախել է ձուկ կամ հավի, դուք պետք է իմանալ, թե այն կարող է ավելացնել իմբիր, համեմ, քրքում, աղացած պղպեղ եւ ձիթապտղի ձեթ - բոլոր այդ բաղադրիչների կտա հատուկ համը եւ բույր պատրաստված ճաշատեսակների: Եվ որ ամենակարեւորն է, չեն մոռանում, որ ջախջախել պետք է ոտքի կանգնի ու հանգստանալ: Այնուհետեւ տապակած արտադրանք, դա չի հրճվում ձեզ հետ մի յուրահատուկ համով եւ գերազանց տեսքը.